本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇2 L' L1 f2 t/ C. r- Q1 R
4 i q4 v1 }, B( E t* i材料(分量：12-15杯)：
4 @0 u5 J9 O% e6 J6 otvboxnow.com雞蛋.....2隻tvboxnow.com T' ~+ y4 Z, ~# N+ P& H i& h
牛油.....100克
' t* L. B& V' ]% v+ Y5 P, I0 Ytvboxnow.com細砂糖.....85克公仔箱論壇+ Y: d" A" A5 u
可可粉.....25克* X- X! z7 G' N( D" s6 q; E
全脂牛奶.....80克
. Y# L$ R$ }; B" T% c/ v6 |. F* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙
; V. J; G8 l3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
* }1 O" e5 v. {, Z! utvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F+ E8 N& U% M) l- p
入爐不溶朱古力粒.....80克1 ]6 e b. ? Z6 S
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! G! B- ^& k( u: ~+ z做法：
0 n" ]6 J$ h/ M: e8 htvboxnow.com1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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% K" O3 ]- _* T' `2 ltvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& @7 l) K7 k, V2 E! ]
! j" c! ^* L; `$ w. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' w" i U5 U/ l$ c
7 U: s& k& X2 y4 Utvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。6 x: c$ B0 w9 j) m5 |0 O9 M
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/ f# i( a$ Q8 C7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" R8 L \5 p+ z
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvboxnow.com9 {" }' X" S1 M9 }6 M0 d( ]8 f
% ~/ g# s- G8 m* F' K2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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