本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：0 B; v# |* F- M( I, j! J6 m L7 `
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; w$ ^: H t. W1 F
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb9 X( ~% c; b& j* E- R7 j/ C- L! F3 y
細砂糖.....85克
3 w. I) s; }6 p) p WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. ]/ X8 _* ?
全脂牛奶.....80克
" N6 _ l% T$ i8 W; ^' g: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙
1 [3 C( t5 G5 U低筋麵粉.....125克公仔箱論壇- r$ d' a& A1 l" x8 }
5cm焗杯.....12-15個6 o# Y) W! c) O0 d, `$ \
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb7 V [# J! i+ ^( {3 S" R
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V1 W# ^" |5 {* y. g/ {0 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
. r! S' k A* Ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。( r6 }; U1 b) v8 ]! Y5 m/ J" _
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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$ V0 B8 Z8 J, _4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。1 M9 R1 S* ^8 X1 g
9 J& G2 ^! ]. {% x. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。( s H+ ]+ c0 z. P8 [5 {9 T
8 g+ m' I1 @ u6 r( r$ ^5 ztvboxnow.com6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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& u; m3 Z+ t5 x/ Y9 y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：6 n7 v" Y) e& l; x: R9 h8 w
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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* f, _' _9 [$ B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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1 a6 I: J! z W1 N* P3 a3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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