[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
  o  P( G" p& f* h: N$ Otvb now,tvbnow,bttvb油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味:
9 Q9 F  k* l' L. x# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 公仔箱論壇; A8 ^- n3 d; u/ ?# Z3 j$ i/ G5 Z

1 W! t# R9 U, ?3 g2 q+ U: q8 m- P  z芡汁：
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 tvboxnow.com% c: h9 j8 w5 L! @6 [
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(二) tvboxnow.com5 y, z: i& E8 q2 t/ A
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙: j/ m5 K' V: b- j! j4 Y6 {

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做法:公仔箱論壇" {6 q4 s$ H0 ?* [$ B2 j
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* f% S. q$ Y, A

/ i9 Y( K% u& M8 z. U8 o& ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。tvboxnow.com6 K# ?& o/ A! J! J& m

8 g, p2 M! f+ @- g4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。