[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
4 U3 v3 p* w- v" e, H( |5 v& s油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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! L( R- Z* z- i, l2 }, {) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: $ ]* ~. ^5 G& _& ~9 N
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
* M2 J# J9 \6 F9 V( {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; M4 y9 O5 N. S8 B3 U# h
芡汁：
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/ `/ C4 N) h- ^* y# e! ptvb now,tvbnow,bttvb薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# l$ W* L; {5 c# n) }2 C

* ?. b4 ?5 b: s+ d: c' Z+ C(二) + G1 T7 b2 j  U4 V' B; A
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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5 u. k1 I( n+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. O, H2 [/ \, N1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
& L/ T3 }- H9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e* }+ v$ K8 x2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# W7 f7 H% s; [  A# W

  p$ j5 j! g, Q' _9 L' o3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。公仔箱論壇# m! [9 J' k5 ~! ~) b. e
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。