[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         tvboxnow.com6 n' h+ L0 q$ V" ~( _: M
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味:
) X8 n- {8 k5 _9 ^/ `芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
2 K1 }9 v. J' @8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- r" T$ R4 o# T1 k
芡汁： tvboxnow.com. m8 q3 p7 k/ e) w- _7 ]! L
(一) tvb now,tvbnow,bttvb) f4 S$ g( P6 e! b3 B
薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二)
' G' r5 l/ L- Y  G/ ]/ _) L公仔箱論壇半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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! B2 t7 D3 o3 M$ K  t) ]做法:
: G/ p& c' G; V( J! @: g1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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( x5 J0 T1 A, T; Htvb now,tvbnow,bttvb2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。1 B' G+ E; ?4 N8 u8 q

- a1 P# ?$ \7 e2 T; r# R0 M公仔箱論壇3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。