材料（3人用）：
: H. j3 `9 x' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片
p* N$ T% D4 V' U4 g0 x S葱白.....4條
/ j3 S: T& y; `! q2 ` z- k' e公仔箱論壇冰糖.....20克tvboxnow.com) x9 n) Y8 ?: t* @
生抽.....3湯匙
. J7 z, d' C8 l6 btvboxnow.com水.....1/2量杯
2 C" f9 p7 u' S: \0 ~紹興酒.....55克. F# k e& \$ m4 \" Y0 ]* d
八珍甜醋.....4湯匙
7 |5 O5 x# E& D公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
7 |. e6 e. G$ gtvboxnow.com老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb. a3 V3 u$ x0 |* `1 K
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvboxnow.com7 ]0 v C3 [; z% e2 L5 V2 w0 D. D
2 h# j9 A$ k U3 v9 H) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：& p! q! T4 b0 G9 S2 e* C! F
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。7 w& o/ i- v; X0 j
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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8 |$ W6 ], D4 L: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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3 b& k& B0 v' i4 {9 t3 H4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb x, t" |) Y& K
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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9 B+ g5 q' {! M( h( ~1 d公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。
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7 N4 y+ o+ z0 m! N7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb' s( @+ Y; U" L4 w, H
' K5 Q. Z- L: O) ?1 L) Q8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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