材料（3人用）：公仔箱論壇3 e6 k) x V$ m: _) T& Y
薑.....3片
9 v+ Y8 W& H2 p1 }9 b5 P: d5 j3 c葱白.....4條( Y! r& x" q4 E& P; y3 ^, y
冰糖.....20克8 Y; f$ z( @- u# x' s7 O
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 l' j1 u6 r
水.....1/2量杯2 Z5 V. Z9 G. N8 ]% m' [" \
紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb" A. _+ W* H8 P( O: S
八珍甜醋.....4湯匙
! j: g# f( X, N0 j' ~( B) ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇/ p W# g" A( A! t h F
老抽.....1/2茶匙(上色用)
m% Y2 R8 f( J/ b3 Ptvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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" w+ r, |9 \: A* ^. V+ a2 _公仔箱論壇做法：
% D2 e/ e/ }" \/ D9 `3 b# J1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. ~6 j. T& f, w; s
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇4 o, ?6 d% K- p2 s+ v1 W$ @* X. X t) @
* E! I* ]2 l p K& N2 V/ ftvboxnow.com3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。( m) b( y$ s& d% F# `0 M
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 R; j4 h/ }% F
/ [# ~" J( U; e% f' k9 l" Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。
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5 K* S+ E$ ?* s- O Ytvboxnow.com7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! I( f0 ]' p2 i+ y4 r; @1 Z8 H
* E- v# @6 m7 f6 Y0 E8 d8 D! D公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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