[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ W* T" f; |  I/ R% r
薑.....3片
- O0 y3 K" i% H' u; p# Q4 B公仔箱論壇葱白.....4條公仔箱論壇1 C" y* o) |+ F6 {' l
冰糖.....20克, @0 e% l! M( X" E' ?' Y
生抽.....3湯匙% I1 U8 `+ O2 W3 l3 d% ~1 `* y3 |
水.....1/2量杯
/ w1 f! D) u# p+ I! F% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....55克
8 s2 o1 V" `/ N公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) g9 d# }( h# a7 B4 c* b
蒜頭.....2粒（拍扁）公仔箱論壇* u- t1 D$ ?/ h( h* j& t
老抽.....1/2茶匙(上色用)
; _8 _% k) a8 n# [: stvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：  t6 ~' m( B/ x$ E
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 q, N! \6 i0 h+ n$ L

* L* t" W) Q4 Y" etvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。- g2 R0 t3 k+ a8 Z5 T! H* u

, ]3 ]: ?- ?$ n7 Y5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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( _; [% V/ A& f- H9 d5 C; s6. 熄火，焗排骨2小時。: Q- Y. T* f3 H& J( l! V" Y# Y
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇5 J) k* p* l8 N$ }5 M

" Y! L& t6 M" B& U; _0 K" v! e公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。