材料（3人用）：
5 U1 w% B( j \. V" gtvboxnow.com薑.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ ]7 S9 ^4 z' U% ]
葱白.....4條' F8 t) Z, ^$ q. n3 k9 Z
冰糖.....20克
% t1 d) q7 @ f7 ctvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙
0 I2 a" C1 q( g$ I6 x水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb; A, w u6 V6 ~
紹興酒.....55克
5 b" W: `3 J( n6 H4 P9 ]tvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙4 e2 D0 c# r- b! t
蒜頭.....2粒（拍扁）
n# H0 _2 b* }9 h8 m8 {tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)tvboxnow.com! p" d3 X2 n4 f) H2 L
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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! [, J+ p* R. P3 g$ w# A8 F. |做法：
5 c! F1 D) y1 y" o& X# Btvboxnow.com1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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+ E& L) |/ O5 @5 ctvboxnow.com5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' c4 \. Q9 y$ R0 `
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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/ ~7 ~# k. p5 ? _ N5 ^' K8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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