材料（3人用）：1 B# Y; p- u: r# p* I8 O
薑.....3片
8 X. o! M1 h K; Y+ B( U# Ntvboxnow.com葱白.....4條
3 j5 M. L6 M# }" P# n" F( M公仔箱論壇冰糖.....20克
0 m+ j# `" N0 [. d3 b T9 u生抽.....3湯匙& f) H! F5 \# M
水.....1/2量杯
" I5 [; X, b8 K: m* k' [4 X' _# `tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克
/ |! U, y _% V7 v, W0 `2 ttvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
* C8 [. _/ l( l0 f0 q蒜頭.....2粒（拍扁）: q& g% w& p8 O* } B5 m
老抽.....1/2茶匙(上色用)
4 [0 w7 A" m7 r! O; f, B8 c2 {2 W公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb: d+ q' ^: Q0 Q* P. o9 {) g1 b
% r! g" J3 q* p; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ D0 R* S. X Z' F7 e
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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1 U; r. p9 J1 M( i6 w0 N2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。8 x$ O3 J' U% w2 a; D) n
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 t, Y% r9 i, U3 y( \
; F4 @( E2 ^: N* `* B4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇 E9 I; N4 e- Q! S# N8 a" i1 t
' F. k/ n# b+ v3 y. x5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。+ d- c8 t* ]3 w2 K3 Q0 G1 \2 o" U
" K4 H( A7 m: h, F) Etvboxnow.com6. 熄火，焗排骨2小時。
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% W f' b3 E. k" E ^/ T! {, s公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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+ t6 a3 ]6 f/ g L5 Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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