材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* I& p+ ]4 G& l( k J
薑.....3片
8 f* n8 e1 T m( Y0 t8 k7 B3 X公仔箱論壇葱白.....4條
* g* ^' S: W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克& K, ~1 B- a; z8 g
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 ~0 d: q: A n1 g" _
水.....1/2量杯( u. v' O r3 ]- n9 b9 h
紹興酒.....55克公仔箱論壇" F/ D3 M& Y; \. \' N$ y
八珍甜醋.....4湯匙* q3 F0 h* h' q/ `# ~0 D! a4 B* I
蒜頭.....2粒（拍扁）
9 F5 O" W% w* Y, ^' [' M' T2 H公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
+ O% A. i1 c$ I! ~) d金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：公仔箱論壇6 B7 k) i+ l6 R0 Y% ^
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。! n" `6 H7 f* t" Z, l6 S$ \- T
m9 y* }- ~/ l" i! x公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。4 R/ G3 L, @' u
2 Q% E1 X! @- c: [% G0 a6 \5 w R) H$ U公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。$ e& ?$ S3 w/ C& i' E
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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. }4 D( L! Y: S3 w$ ?# N, w公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。1 i& p+ E1 z3 p1 `
, }( P$ x; g0 M# k b b; Y7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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