材料（3人用）：
, S% b, J( j% e8 z& Ntvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片) {, L( g' I2 D( `7 e F2 Q5 o
葱白.....4條) j" g7 I* w, y1 j
冰糖.....20克
- \' @: E2 l7 j6 z! v/ U; I生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z: ~# W/ s; {0 X% @% X/ Z5 U
水.....1/2量杯
/ R; r* J3 \2 x% c, k8 j紹興酒.....55克
0 |+ j' Z: q" |/ x( }3 E0 q$ y- vtvboxnow.com八珍甜醋.....4湯匙
, C* ^/ T: R& U7 Ftvboxnow.com蒜頭.....2粒（拍扁）2 R* y$ N& m8 V3 H7 d! s
老抽.....1/2茶匙(上色用)
( I8 j: x! h/ x1 Y; ^4 a& Rtvboxnow.com金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
7 l4 P+ U( [) {0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# _& Y8 \4 O9 w$ `
做法：
' H2 `% k1 i7 J3 m9 Y* D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvboxnow.com+ U( @, h4 I7 w5 w- ]# ^
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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; K- P$ n2 h: h, q9 X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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7 p8 R& Y4 u3 A7 _4 |2 }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇3 Y' L% Y. A E! q$ |1 U
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvboxnow.com4 m+ p5 h& S8 }. C; W
" e; h7 `/ O X0 O q6 ~6 a! Htvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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