開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。tvb now,tvbnow,bttvb- f4 s% x" M# \7 c- a1 |- R
' q5 l; [1 V+ S4 {/ L$ P$ ^6 z" qtvb now,tvbnow,bttvb川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。tvboxnow.com& _, ]2 ~. N5 d! b
$ A6 ?6 n; r/ I4 o- V$ U: {6 J/ c菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 k9 l5 y& h0 N$ N6 a8 V
! y! V6 R+ N: W5 i/ Itvb now,tvbnow,bttvb一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。tvboxnow.com5 g4 @) _$ h. N/ G) G
( z5 u0 x5 I9 [# gtvboxnow.com餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。
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* M, j3 {0 P3 J% K8 s. V雲陽公仔箱論壇3 O, N( L1 V( @4 b5 b4 B$ o
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場
/ n% I( N7 U' x$ N, ptvboxnow.com營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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