貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
# o. Y1 x4 `/ q) M! f# l" k _! btvboxnow.com
" w& z5 J+ a" |( n! Stvboxnow.com景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。公仔箱論壇& B f! J6 U5 M1 \7 g5 Z7 P+ C
8 w# l& {9 G( C
阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。公仔箱論壇3 z: F8 o) m- ?8 y5 Y; P
$ N7 j; V7 G4 K; V, }# ^, X招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。
8 c/ b" H0 y$ ?+ ?8 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. p6 t9 m1 E! Y! v& Q1 c6 [6 |7 H. \
涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。 B n- g( s0 t0 A# G1 M4 E
tvb now,tvbnow,bttvb' Y: J5 A1 C6 S" @1 o
原味蟹皇粥 $280/窩tvboxnow.com1 x0 C4 s$ M5 P) {
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 c/ y) X3 f& n. @$ }
5 I+ ~' i' E- k$ H+ ~' otvb now,tvbnow,bttvb
: h" A! p& b4 Ctvboxnow.com粥麵館
2 G& R7 ]9 ^- d0 E地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心tvb now,tvbnow,bttvb" k, \& y1 }' u$ v$ x9 v* a& R
營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
| 