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馬蹄糕材料:
. y9 r* B0 g1 [% y9 Q8 Y% s. stvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
9 p% c$ i! f- j1 C h& W公仔箱論壇馬蹄粉.....90克
) Q- J/ D" K1 \3 [1 J* w4 ?+ o公仔箱論壇碎冰糖.....130克* _, P2 Q, A4 Z
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvboxnow.com2 n9 T' F4 N8 J4 X0 R
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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% @" T9 n4 b3 }/ R4 Itvboxnow.com炸馬蹄條材料（3人用）：
4 b& X9 d! _( r/ r: G2 G公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇; B7 @. g5 K& t5 ^/ l" b
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
* Q: F9 @" j3 c# p$ S, P9 Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) s d5 x% F, ]7 l- @6 w
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脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ R* t& @0 k/ J0 t @
鹽.....少許
5 Q: r8 E5 q# ^) h. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
; V: O, i5 \3 J( a1 ]/ }' Ytvboxnow.com豆粉.....28克
5 A# b8 E: x6 E7 Ktvboxnow.com糖.....1/2茶匙
; K, G% S9 q2 ~- k自發粉.....1茶匙
5 x9 V8 x5 y2 r- g8 a( u新鮮花生油.....1.5湯匙
# R* b) F5 L- w7 gtvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
5 G9 ?4 d+ v7 p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 O' p3 N8 L, N
* L0 l3 F# i" ^; @: v! R* ~工具：tvboxnow.com5 ~/ j7 f$ X) C% Z/ T3 Z
糕盤8公分闊/高，21公分長
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7 k9 k! H) W5 N& a& X& q0 P做法：
* K- P: @( ^& C7 j' s& ^01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。7 a7 z7 ~( ?: S1 g* k
/ I% s( F+ H- |& y1 f& b' w* mtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。0 o: c3 }* S% N
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvboxnow.com0 m1 D4 u5 T* U% o r7 c; x
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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3 @8 Y: p8 D' q05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvboxnow.com& {- ?; V) D$ w6 P9 Q7 r) {
( Q/ n U$ Y' F$ \07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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' z# Q6 v- J- f7 ~tvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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3 @' H4 J: p4 j9 H/ o' e, ]公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb# g3 h% ^ O' H8 y, }% K
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# D+ @2 ~! M+ G+ P
0 A6 r+ C' `" b# n, p6 ]! G公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y3 C* [: T) T' W$ n
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvboxnow.com( j8 w; M1 l/ D0 P N
/ x' [% l$ g: p9 k8 @6 _- _5 \- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvboxnow.com4 W2 K# B1 S2 F
Y1 y4 y/ w, ^1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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# q- b( f$ t+ g, I6 [0 e! s公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! P8 e/ p. a) I) M/ \. u# B
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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