6 L! e2 y9 @9 K公仔箱論壇馬蹄糕材料:
# _& F7 D7 ]; S4 k) ~9 f' `1 ^油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, M; D& L% k/ N
馬蹄粉.....90克
) Z( L7 |; P4 @( @tvboxnow.com碎冰糖.....130克
" u& O5 x" v% {8 Z* Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
- h* {( K) D! ^) Ntvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖). c' }) N' c1 R" T5 \
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4 y' l: b/ ] u- L$ H炸馬蹄條材料（3人用）：
. ~% F5 x- D' F8 O2 m1 C新鮮花生油.....3杯
$ b/ @/ ]* X! |4 g! w5 @ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" V, |7 \% z4 @& o
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2 ]7 o. C$ T' _% T/ I脆漿材料：tvboxnow.com) J) J; b0 B* ]
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 v* y) f) d2 o3 r4 x
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb) [0 V# y( h y* \9 y
豆粉.....28克
$ J* z( q: ~# _) X7 H糖.....1/2茶匙
+ H( ?2 _% G* a* {' N自發粉.....1茶匙
& ]9 C6 v* L1 R4 }( Itvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙
2 M; i. l: Y& s冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇. M1 C* z1 F$ E- H& h5 E
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. ?. U! _8 j; ?: g% [; P; Y7 C公仔箱論壇工具：tvboxnow.com# Q$ ?( }) K( }; W- P
糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb: H5 n, m- k4 U
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做法：
' c; I! K' U3 t9 \9 [tvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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' b/ C; @1 F7 B3 C+ }! rtvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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9 G2 j" }: b5 P9 l9 `03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvboxnow.com5 J H X. e+ e. ^
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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, I/ G% @0 u+ G5 ?; y g05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvboxnow.com; U( C1 ~" \# ^4 \9 d, t4 F
& |- ]$ f6 C0 [" W- G: Mtvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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2 c3 L, E' I% |7 i/ V5 d B! k8 K: Z公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。. k' @4 P3 o4 X( {9 \3 L. z* v0 W
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvboxnow.com5 H" h7 v3 G, P$ f
# @/ B9 k; X, \5 Jtvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb; C; Q0 C% X3 q' C' a: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 r8 ^. }/ m, p5 C1 g8 V6 C
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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1 [5 M. R5 a* U公仔箱論壇11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。- y+ Y$ l+ H0 Z5 s
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
5 p1 r5 g2 j; A1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B+ t7 }8 S! F4 Q! Dtvboxnow.com14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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0 `9 P% N+ L6 {2 ?7 C; y( [8 Itvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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8 x t* k9 K8 m- z Ftvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。5 @3 x2 c5 b- `+ a) x% w1 L
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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