, u; t' r+ }9 a+ h+ [5 Y# s& F公仔箱論壇馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( Q/ a: y/ D
油.....2/3湯匙0 d/ F; q" a" Y$ b) e9 `9 V/ {$ Z
馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g V! a6 O( w* F* U& ?& Q$ R, ?: j$ k
碎冰糖.....130克8 Z! o3 L, K" d7 _+ P$ Q& {6 k! `1 ~
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
7 d% f# R# @ n1 A9 x2 q& z+ K水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖); t6 ^% o" c. h1 T
1 O; t* w- L0 H6 @7 y& o5 ]; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \3 |: b% s7 v |1 P/ g: M公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
2 a& Y* {( i e6 {5 |' Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯
- r4 a O. \1 v( \8 i5 y- J/ \公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
/ {% {4 \( H- L8 C) O* k8 S3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 \% m) I6 {2 a
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脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- D" l9 x! ?$ E+ H- y0 T' p
鹽.....少許
0 H4 N4 _) L: p( e9 y麵粉.....58克' Z- o8 v$ }! I1 H) K
豆粉.....28克
% F: Q, J# r6 n) y) [" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
; q3 I+ R9 }! ?6 G3 atvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙 [9 I8 U i9 e* ]/ }) D3 @0 r- h
新鮮花生油.....1.5湯匙
+ }* z; U! _. ?+ O& C冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）公仔箱論壇. J9 _% _; @4 H! s1 Y+ {, r
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2 K& g6 q9 B+ N- a3 qtvb now,tvbnow,bttvb工具：
; j! U& L7 F2 `1 I- A+ A1 @6 Ltvboxnow.com糕盤8公分闊/高，21公分長
; y$ T7 j: k0 Y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 u( o& j* ^6 p1 K, M* R5 @
4 M- Y& I% H) H( R! q9 s& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ t1 ]# y; S3 r01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb* D( o! b; E6 @) ~' A
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。. @6 E9 B( S: V% E3 N6 Q; Q
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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z7 l+ c- }) b, |: p! x* H1 ktvboxnow.com05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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& y% k8 r# g& u" x5 [tvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。+ V g5 z- P! a7 h
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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' M# K3 p, j6 F* U9 z公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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8 S4 b6 X1 n, n, p6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvboxnow.com0 k' }$ A5 ?4 `) k0 h6 z
; k8 ^* ?3 c9 {7 ^7 p% E0 q Wtvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvboxnow.com3 O% N' R8 m7 d
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇- D: O6 u9 |, _
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。) W5 H% s' u( S. i2 X0 n
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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