* ^2 \3 T: l" |' R' B9 Y, a公仔箱論壇馬蹄糕材料:
; V6 ~+ n" c' e9 k( H. C+ g6 o/ C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙! u1 O, u' v1 A: E8 w: f6 ~
馬蹄粉.....90克公仔箱論壇# x4 c/ n1 ]+ U- L
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ |* Q2 _6 n) E# T
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
. \- _" U# q+ [8 @: h水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇' v) C: V2 M$ a. Z- E2 d
新鮮花生油.....3杯
* r6 I' I6 x1 ?5 ]2 p6 htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）% D( O* ]$ m* @5 X4 {: k7 {6 ?4 H
, ]# J- w+ f$ O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \' Y) ?9 ?) A% Z6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：
; m9 X' I: E+ [4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許- K: s! v3 q. G( l" p
麵粉.....58克tvboxnow.com5 x! }1 \4 Z2 }: b% G9 G
豆粉.....28克
, D/ ]% K% K9 R0 q. Z8 `2 qtvboxnow.com糖.....1/2茶匙
% s7 f3 J% r# M) l6 O自發粉.....1茶匙
1 E! q) X. ]6 V$ O- wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
3 B# J0 q8 B' s+ n* T' s! p- b公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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, m) l) {4 \9 n! D* F工具：tvboxnow.com! k( {" B2 |4 H- S& e; b
糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 Q+ M8 S5 E1 D' S8 F1 f
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4 {$ M5 z# Q. J" v3 B* r6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 U% |+ w& P& g% Y8 g" @" \tvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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5 E ^7 s8 @9 V$ y& @8 X; v公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' l7 s1 ]8 r
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvboxnow.com& v6 ]9 z9 S+ `. K, }/ J. {6 V9 r/ b
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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% O0 c6 x8 w$ [8 Y# D公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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* Q1 I$ ?. p: g- y. j8 mtvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇 A) N# `+ A! I) k' N4 O4 B
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
0 L) M1 [2 n% Y- x N) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! D3 f+ w/ I0 z3 X+ k; w
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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; ~1 ^7 |! y$ l( X) t; R% B12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 G, A' R& _, ?
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, `* Q; Q/ u2 S7 m ?3 V
5 }' W: }! g/ Z7 x1 G14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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* W7 u6 C( ]6 k ^: ?) F15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb, P& o2 R& f2 l' N2 _+ ~2 z5 _
+ x) k: X% \1 X4 R# t3 F' Q公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。- B% ?! \1 B {
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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