5 [* c! Y8 K1 o0 [% Mtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
/ N$ T7 v' b ~# A; r4 _$ C油.....2/3湯匙公仔箱論壇# `3 E) G8 B2 @" `$ z$ O
馬蹄粉.....90克$ q' A9 }5 D5 C! z- k
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb# a* v! r. C2 |
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
" I- S' f3 D5 \! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 O/ r! |. Q4 M, m
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炸馬蹄條材料（3人用）：
* _0 h- p( z0 w5 J4 M# y新鮮花生油.....3杯
2 u9 I; K( b: Ctvboxnow.com馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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- k2 X+ p0 Z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q" ~3 y4 N" f. L脆漿材料：
3 M7 Z# H6 ?, c3 p1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許' i4 z" `2 S# O6 Z" G; C
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; ~1 w8 P, A0 o; H3 ~2 a/ n/ g; l$ ~
豆粉.....28克
* O C$ Z4 u' v$ itvboxnow.com糖.....1/2茶匙
. F7 b4 k% f% v y* p公仔箱論壇自發粉.....1茶匙公仔箱論壇$ [ r" k3 z" @7 S7 A' z1 ^
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇* Z9 R# W% n% t9 [" q0 I
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 {! {6 ]% `0 K
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 V9 t m4 Q/ ~5 L1 N. b
糕盤8公分闊/高，21公分長
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' [1 s# q6 C1 K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- B) b- |# {1 p3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇$ L9 l6 l3 J3 p' `
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。) s: U' Y2 F; N* L) U
/ y8 D! r- O* k" v7 |2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 G# b K' v0 D% O9 b/ H- _. t
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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" L% _5 r' b _/ c9 Qtvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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1 O; l3 M( @8 T; }. Q# G" Jtvboxnow.com07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvboxnow.com; E" c, p( G8 x- ~# \1 D! S* G
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇* E4 M" f( W8 N% C
9 G6 G+ ~7 F0 V: {tvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! `. A) D6 l- F
1 m' E/ G$ l6 y/ ^5 b" Z10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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0 }" t6 |8 S8 P& Z( t6 stvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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, r2 `8 p% P; C ?7 N# u公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。! D0 A- D: o% h* _' Z
: ], Y. h0 j8 M8 ?5 v. rtvboxnow.com14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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; ]0 o" c& \& s" P. A2 B- n: \7 Y6 V. q5 Y公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
! A. @) x X: r/ Y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }$ u7 |' F* o. ]公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。, j3 l& D2 a' P5 V4 L% O
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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