4 H+ a4 H9 i, u5 C& d. ?, Stvboxnow.com馬蹄糕材料:
, O" U9 Z3 y$ X9 \1 W油.....2/3湯匙公仔箱論壇7 J+ q% ]# e" j9 W' j
馬蹄粉.....90克tvboxnow.com$ m& s* q- z5 h4 n. [
碎冰糖.....130克
9 V9 K" B% e6 @2 o, P3 o E0 m! Q新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
7 A5 j0 n8 I/ {! Z O; \4 u3 C0 ctvboxnow.com水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)& K! \6 M' D& G* f% Q" h% [8 {$ o
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炸馬蹄條材料（3人用）：
! t. G/ [" d! _$ ~9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯tvboxnow.com3 c. B8 c$ J& j9 J8 ?: a7 H
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvboxnow.com' d0 O. l; T9 V% c, D9 `
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8 Q3 h2 |2 P- P; o G' E- ^1 Z: A/ N* r脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb( a7 ~1 E' @* Q6 f
鹽.....少許
7 e- G. H& ~. C) G* i7 m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....58克
$ I1 f& E9 ^& b公仔箱論壇豆粉.....28克
# K4 s5 r A% q. M0 G' Z7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. U2 A/ |2 ~0 B5 G% r0 X
自發粉.....1茶匙
$ J- u' o0 p; h0 Z+ t, y新鮮花生油.....1.5湯匙: u- t9 V5 h: a2 H6 z
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb: e7 _3 K0 n) V
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6 s, l$ [5 ^1 c+ p! {# l2 a工具：3 k; K9 Z5 m1 x% j/ t( q, S
糕盤8公分闊/高，21公分長tvboxnow.com. y! }( |4 ?" q$ K( t
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M) r0 T# [! d/ d. d公仔箱論壇做法：. S1 R* F2 g$ I( L6 V1 o N
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
; L1 G& P5 Y- l1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- g$ Z3 i+ S! ~2 A
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
' Y3 \4 ^+ `3 i4 b, c3 K1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], ~4 T. W- p8 l- H) l
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。$ Q' v1 g4 Y$ u/ h
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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; H& l) L `: h; k/ ^. F$ {tvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvboxnow.com1 V+ e2 d6 h; u' L+ ], m' A
9 M! G. G& l5 @8 S& ]# m公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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& k0 }( `' k- Ftvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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% R7 Q, a: r' Z; p" H2 t4 b! c09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 G# \' E3 t
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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+ o( J; P, b1 q公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvboxnow.com. n# |+ Z9 ^- b/ @0 t9 U
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇, Y- g! f! k u
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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