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馬蹄糕材料:
% H+ y, Q1 O% {; w2 v. J- Otvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
1 R. U( }2 F0 v" i/ m公仔箱論壇馬蹄粉.....90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ P7 X3 q- k9 ^ h
碎冰糖.....130克 |! f$ p0 e- p8 a3 Q
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
9 T' y9 s* A& a! ^0 C& M/ a* c公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 d+ M, X3 e+ o
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) q( P8 ~. C% R: F' u炸馬蹄條材料（3人用）：
9 R {0 G- N; c$ U" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯tvboxnow.com2 H. i3 r- R0 |: q3 m9 `" Z1 ?
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb( P" s: C. K' j- ~8 j+ S; w
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% M, W9 ~" v6 U& m6 v. o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：
* n( \. p" W8 z' I1 Y5 ]2 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許6 s# h4 x: v4 r( `& e( r
麵粉.....58克tvboxnow.com+ V# c( i0 D S$ b6 X
豆粉.....28克tvboxnow.com" G; F5 a' X8 {, t
糖.....1/2茶匙
$ ]. g; k4 b' b# p% }/ n7 s. O自發粉.....1茶匙
- u! u4 u1 \* R( Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
7 c( q3 w, X2 Z冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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2 {# n* W% ^; U$ s5 s" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：公仔箱論壇" G8 ~/ `6 ^, j$ V9 \6 }
糕盤8公分闊/高，21公分長tvboxnow.com) ?( {/ T4 T, o, H8 F, O7 J
$ X6 R; p, H! V1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\1 S( a7 x8 Q! E6 y9 {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇( B- Y* s9 d& J4 }0 t' Z# g3 Z
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 n$ K! T3 L7 G
# l9 M& C5 F: J# R sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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1 \, }1 N5 h5 I9 z04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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/ g( n7 o: q2 Ztvboxnow.com05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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2 \; }* C( a% S/ C) Z4 n) Atvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ ]. ^5 @) c+ p1 p
O, q, B6 i/ X* ^07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
5 M Y9 [0 }7 `& I3 w) P! G; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( X7 {4 ]; b& y. p& s4 B; G3 A
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇5 C4 s: d l% v" I0 J
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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4 j7 [# V) D5 P1 h" s2 ]9 wtvboxnow.com12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇; I, r4 c6 K+ Z- G8 z, a5 C
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。. ?. k2 I+ n: k: ]1 ]5 @3 r2 q4 C/ F
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。, G( O# f* p! `* [
. j0 L8 y5 l. `7 G" s+ q6 Q15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvboxnow.com% M6 Y. O9 ], f+ M7 Z! D+ Q5 }
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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