7 t/ k+ L q7 h公仔箱論壇馬蹄糕材料:" @; B) v4 u: L$ S7 k0 c3 |
油.....2/3湯匙$ Y0 ~- q# Q2 s% R7 B* T
馬蹄粉.....90克tvboxnow.com# k; U5 k2 Z( j& U* ?, W* }1 V2 X
碎冰糖.....130克' `7 g1 u$ z: q& H) k5 N
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計); ?( }0 Z- l$ o- f
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 v5 \2 F7 ]# Z
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇* L8 I2 B; c& z, W
新鮮花生油.....3杯
6 J7 E- I4 Y, n) H馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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+ _4 T5 N- E1 b0 j C# w7 Y1 x; Ttvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：
& H$ e* g5 K$ \: T) M公仔箱論壇鹽.....少許9 d1 Y8 _5 t: S' y# y- P
麵粉.....58克
4 X. }& u4 c, v. I( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
' ~* n( p i5 G- @- W7 N6 i公仔箱論壇糖.....1/2茶匙
$ W2 H. h1 ?& Y5 C$ A; }公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
/ u7 P" N1 K Y4 |+ Ftvboxnow.com新鮮花生油.....1.5湯匙
5 s+ |" U3 |2 S& V4 \0 b! @tvboxnow.com冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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6 |( Y" f' V. Y' v' r工具：
6 G8 T+ Z. J {- }公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 `7 G: S* y6 z( d6 a! J; {5 ]
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做法：公仔箱論壇5 T& b9 d3 _+ x0 L. k7 m1 z5 f1 [
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb- q( r0 S. \' O; o, P( s4 ]5 U9 Q
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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; T' N) T$ C; M' @: b03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' ?$ B9 n+ Z) w6 P2 a$ O
$ {2 Z3 _$ n+ Q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
3 t ^! d- o+ ~. j( }, k5 _- i/ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 F0 T. q# |+ L8 s, ~
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。" g; j# T' f% Z$ M7 L( F
/ g+ }, i5 ? ^- `! Gtvb now,tvbnow,bttvb06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | r5 q3 `: o4 i% E
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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( X1 {; S% [. G( W, [# g5 Rtvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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" T' A3 [; b/ X- @ C10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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; W# M* ^2 E& _+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( c$ ]4 z" p/ [% x) t* N4 i9 S
' S+ i* _, {# B* U7 M* @) h9 atvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。! B9 g+ W5 Z L/ u# B3 C( j# p5 E6 q6 g
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 Y8 H r: o# |) Z
! {0 ^0 n* u* R15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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( S0 \3 K2 o. U: Y& Ktvboxnow.com16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。& B( p0 O: e5 G5 x! ?9 h
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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