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馬蹄糕材料:
/ F- w" N, }" y- W* P$ z& `3 Ktvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙' q" g! ^% ]8 Z2 @. N) u
馬蹄粉.....90克
5 M d1 {3 l, k. [公仔箱論壇碎冰糖.....130克
* M# u' e; |" t! G2 [; d. g3 @) u新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvboxnow.com2 q; b2 x/ W p8 Q' c& @9 j) q5 @
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：" W( J+ x7 R$ t* C$ y
新鮮花生油.....3杯
' w0 w' Z) g" l2 F4 E公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j0 X, w. i% o7 t* m' ?
鹽.....少許
( v# ?; b5 w& o7 Q# gtvboxnow.com麵粉.....58克
& F! s& ^' G: c8 m9 S' I2 P豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. U+ Y; T' u [0 n- y9 `# ?, E
糖.....1/2茶匙
& s, q6 [9 U8 G" C: R( o( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: C' p; A) V' P& K! y1 o
新鮮花生油.....1.5湯匙
# G4 ]" `, {) D' m6 d& g5 r/ Y公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
2 Y% s! K. w5 Q! O4 P; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |( b! [4 l6 K1 n
: q" ]1 ]/ O& V" u4 Stvboxnow.com工具：
% ]& v" N( f( ?3 K+ X+ i; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 D; A) N4 f2 a! S* d! m, W8 Y. n- y
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( Y( B. B; B$ J* G3 a5 u5 w5 m4 `1 q# Jtvboxnow.com做法：
0 ^8 R1 S$ q, o$ t" N1 j5 M. ]8 e公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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6 \& C5 ]/ j& h" T公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。/ Y. Y) |) D( S# b. O% d
. K7 l1 A$ f% i! @, e% G) U03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇/ a, C b2 c$ E2 w% a
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。, \) x- i+ k/ n' l, G. L( c3 ~7 s
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。3 W, p2 d; a; w9 W" a% U
# D. J% l& `$ _0 _3 X06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ K0 c0 j& ^0 g( n. l
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 n8 G& o9 k# u* }7 a
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇% a, j8 a5 `$ L' }
9 X! q! v* Y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇; B" {4 n# s% k) C: O
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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, A L5 A0 ]! O1 b5 {5 j: ttvboxnow.com11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 o& I; L1 `, {, C9 y8 h" n# j
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb- _. e# _. g; b* a/ t7 M
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。8 x J% P8 ^& H+ K4 `
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。1 d7 | u- W1 g8 B- t
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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