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馬蹄糕材料:/ ? |" X$ x4 Z* [) W
油.....2/3湯匙
' V8 @4 m, ^! H$ t" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
" t. b2 ]: w) E$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb- B6 W. P; C" B# j
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" l' ^$ P7 H" t. G m! M
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)8 C2 u. C& A d* j7 X
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x& A% b4 ^ x炸馬蹄條材料（3人用）：
1 D+ d t( c7 X1 ^新鮮花生油.....3杯( L0 f2 N5 e; ~( }& ~
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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8 @1 J) e' j9 R/ |. ~tvboxnow.com脆漿材料：
0 G+ j6 r0 Y# K2 S/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許公仔箱論壇" V o' l/ L- u" D& u$ L
麵粉.....58克
* p$ P' Z! V1 Z) W7 |1 U- _tvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
9 t- f1 U4 T! X, k% c) Ktvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
+ o6 s" F& Y* ]% z0 T* atvboxnow.com自發粉.....1茶匙; g/ i; m! ?9 V3 a
新鮮花生油.....1.5湯匙tvboxnow.com$ b' P2 m' P' a. \; @) }
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）" u1 w$ C$ H' M9 D$ n5 A- \
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工具：
/ |5 V" L3 V( s1 n. p$ y( _糕盤8公分闊/高，21公分長
6 O; Y- O, [4 Q1 A$ t4 X公仔箱論壇9 @6 X, x) T. K" j
+ ~( d" Y% _& ?2 b& K$ Z/ q( {做法：
0 ^+ p9 `: @% K/ \: ]) J* xtvboxnow.com01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvboxnow.com+ _. F. V& x+ Z1 u9 \
3 b& }8 M# {4 H8 T02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。tvboxnow.com1 u0 ]. x, Y. G( E/ H) h
$ `3 L5 u0 j1 H* _公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
/ X5 P& T: }. I! ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t5 z( v( N4 f8 ~, h6 y+ z( ?0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvboxnow.com9 I& c; d7 ^0 M3 X6 B7 m
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
4 C0 F) L1 Y3 A* V6 _tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ T1 Q/ m/ {. }, L7 C& I3 g
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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, ~1 a3 q) X0 u- Y l, x07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvboxnow.com5 U) P3 _7 ?* I2 f
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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' O" b) [, h& L" Z- C. otvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇% q$ e* U+ v" m9 X, X
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
, G! P; Q0 s! n4 P9 V |( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n* q4 P! _; u9 f12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
1 m* C8 y+ p/ p; [9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 ]9 X' W* o8 x, i0 e) ]: {# ^
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: Y1 i8 l: m4 Y$ G; } K: g
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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- D' b' |7 e6 o5 q15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g' x2 K" _5 Y
" [2 f `6 ?. \8 P, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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