1 n+ @& r- x# p9 K公仔箱論壇材料（8人用）：tvb now,tvbnow,bttvb+ X( x1 y \! I9 Y. f- n( u' E
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 O* X. O/ Y9 E2 P
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- M* I8 |8 F" G" Z2 J
豆卜.....100克
5 \1 s2 ?5 Q8 l& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克
$ w/ A& m- i3 a/ t! p9 E+ p7 m海斑頭腩.....900克
* ]: o; l3 p. F1 M. W2 x7 N公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚, `& |6 a$ Y% f7 S( |
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
8 u$ E" b3 B: q4 P" b蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
: O+ {- O+ T/ O6 v: q! J7 [ l公仔箱論壇陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
! i6 n( Z8 J8 o; c公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
) F6 P* F) O; u E+ W/ m) }3 E0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- @+ B! ^( @) @
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( q: q% P- u9 l/ B, S
蛋黃.....2隻
+ |* w$ s8 n6 h9 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
2 [) W& r! |2 P/ C4 b8 r薑汁.....2茶匙3 e5 w( `$ k( Z# w' r7 z
紹酒.....2茶匙 p6 J- v+ x8 e9 k3 @+ L
岩鹽.....1/2茶匙
( [% U4 ^/ M3 t' U! |tvboxnow.com生粉.....3.5湯匙
; N! q6 `; }3 N8 s5 U0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [( @+ ]% d8 b5 n7 X5 f
4 t Z7 c4 J* e2 ?7 J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvboxnow.com9 H/ t* g3 Y8 C+ W$ c% m+ A* R* o
蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 E5 H; g7 ?+ Y/ P7 ?
黃糖.....1茶匙
2 @0 W4 h/ f' g" R# G8 Utvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙
) M i k5 A3 T5 E' f, ^/ i+ ~天然清雞湯.....2杯
{2 h3 V1 x7 e* `tvboxnow.com冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 Q* U- V4 A1 X
胡椒粉.....1/8茶匙
r! V. l) b$ K. z6 a8 {公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇8 t+ y* V/ n/ ]5 P3 K- L, o/ x, ]
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公仔箱論壇: a ]$ s- b- q6 Y8 c0 ~# @
生粉水 ：+ K) S3 b( Q" j/ r. i- a2 ]
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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1 O$ q" _% R* ~2 h# n( e$ N ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇# f+ {* y1 m, Q+ X1 J# q
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇7 Y: \) p1 r) {# t) b1 h
3 p% Q6 x( a% otvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。$ \- j9 y0 T. j j
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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% T2 m2 x; c0 H5 o G1 o8 e3 ?- A04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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# }# U/ w( o8 U/ L5 I8 Q4 d0 P2 B# N公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, R- c. M. |9 [( q; c% s! F
( J* s5 ~) o1 ?10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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