6 B3 j0 w( D; X2 utvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
5 f3 `' j9 H0 g$ P/ }冬菇.....6隻
/ r! N7 i6 d1 u- |" v公仔箱論壇紹酒.....1湯匙. F3 G' I4 q6 U. l: g- U
豆卜.....100克
0 \. C4 N- S) ~8 p8 @燒腩.....270克tvb now,tvbnow,bttvb* k7 T8 @! a' g4 C$ \
海斑頭腩.....900克
8 I( R4 g2 P) z' w3 v( @老薑.....30克﹙切片﹚4 V- \6 ~. ]3 \
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
+ ?4 a. N3 c3 Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvboxnow.com7 L0 Q" C. Y, P+ m( C, z5 V
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
$ E B3 B) V3 H' ` \tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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! K: N) T0 h* `5 I; Z$ T1 s; r& @0 `醃斑頭腩材料：
1 G+ @) t* Z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 |" W" M8 l( {8 z, Q9 v
生抽.....1湯匙公仔箱論壇, A& m2 o) G* d6 ~: N2 e0 v- O( r: A
薑汁.....2茶匙, l5 S+ \! Y2 J7 B! [
紹酒.....2茶匙- V/ B- i: K5 E; Q! c
岩鹽.....1/2茶匙
, ?6 R" o" y: a公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙
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0 [0 d2 ]! `! x3 o3 n2 I% Ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; x( B4 y' b o1 s4 N
調味料：
- j8 P2 f+ @7 f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙公仔箱論壇( F( v2 ^# t% ]$ w8 X" `; W
黃糖.....1茶匙tvboxnow.com/ ^, m) b Z5 V, N
麻油.....1茶匙
5 z! P) Z: R2 Y2 d1 P/ k dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" y3 K& g: x9 s1 k
冬菇水.....1/2量杯
6 j1 s7 y/ H$ ^7 R% m& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇. c& F& H: i2 f+ Y2 p5 T6 M& }
大孖盆曬生抽.....1湯匙
8 P2 J0 I. i3 L; _1 Q c( Htvb now,tvbnow,bttvb
2 H" H1 u) n: s8 n$ ^( ]
( D* f1 Q' z6 X/ P7 ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：3 o9 F/ k, E8 A. \
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇8 y9 j1 a$ m2 J7 L! |$ n
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做法：公仔箱論壇9 d) G7 D8 [: |
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvboxnow.com, S; b* q: t" R8 g) R3 Z7 R; U1 l* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* _" t d& u5 X& b: Z
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb% n2 C) s& g0 u8 R
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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. O) z. T1 f) k' S1 o& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。( r/ t2 G; p; e' J
. g7 |- W3 C6 \$ u$ jtvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。! m' w" n; B# P* y) v
1 E) N K* o8 {* v2 n" n$ y- ctvboxnow.com06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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7 r3 T# q3 ?; P. ~& M- A: z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 h b6 Z" I3 i1 p
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇* I5 s/ j n2 A; G: K! E" \
5 q" R) ?# Q% r' H) L09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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) d) [7 p& S& A* ?0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvboxnow.com; e' U: C7 i" N8 G7 ]4 }4 C
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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