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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb% Z% I; Y R' z1 ^$ D. S0 z2 b& w
米.....2.25量杯
2 @; {* ?$ d6 y1 A7 ]! v公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）tvboxnow.com% }4 J6 p3 \& t: F/ C
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計） \0 |5 k6 M. S" Q- ?0 G- Y
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvboxnow.com2 w/ m7 [. y6 H
7 ~/ O7 A" t% `% |- v) O5 Y公仔箱論壇蒸鹹魚材料：
8 B9 z. L* t/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙
6 B7 l1 r! h. `4 o- y3 t公仔箱論壇黃糖.....1.25茶匙
2 Y) ^0 y; p) Z a$ m/ m薑.....2片（切絲）0 l; t0 D3 b3 B9 f5 u
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醃雞材料：. C& X' o& C7 ?) t; i! R
油.....1湯匙1 i2 J: |) H# [3 O5 @ c4 i
老薑汁.....1茶匙
4 k7 j! e( l9 a; X; ~1 itvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
& b' k v4 l ?7 q6 _# P: X! J公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙) ?# M& Q0 ~7 I4 O Z' f% [2 C; Y
豆粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M; T. Y) J! r! U l
麻油.....1/4茶匙
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1 v; A: b# m; k8 u3 W" btvboxnow.com煲飯材料：$ }0 e h! r' f* X5 N
薑.....2片
% j: R1 l1 u% v0 m; Z2 ~8 `4 Ntvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯
7 W2 b* G. O! v3 E: A; _2 a1 [1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....3條（切度）
7 O# N% T- |/ w2 ]$ K" W天然清雞湯.....1.75量杯: V- D0 Q! ]: m5 s( s1 P; `
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撈飯豉油材料：tvboxnow.com$ W. b- s- H5 U C m, O9 i" S9 W/ F
黃糖.....1/2湯匙$ i& I {' z D0 F* g
淘大老抽.....2.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* N$ h' a, E) }3 z% m
大孖頭抽.....1/2湯匙: Q6 x& p2 z+ a @+ X. @8 S& l6 c
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' D* {4 l3 p: `! u" l! Qtvboxnow.com做法：
. y; h/ d2 n! p2 A5 G3 H1 c3 g1. 沖淨鹹魚，抹乾。0 K' n. s! {9 ]. q% t c9 L
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvboxnow.com: a5 j7 w1 j# g- x9 S
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。公仔箱論壇3 `3 M* D1 A! I2 R- ]
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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7 W6 Q( m) }$ ^- j- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。公仔箱論壇; Y5 p3 x! Y. O m/ a* J2 H
( G: P+ Y' i p" R' A7 A4 K公仔箱論壇6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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5 j1 p1 l- x# M Z6 `tvboxnow.com8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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& @' T4 k& x2 n" Y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvboxnow.com. K1 E7 |; r# B6 `5 A7 M S) k
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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