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材料（4人用）：
+ F' o$ M( m B( t2 wtvboxnow.com米.....2.25量杯
0 {* \8 D9 ?: q* C$ Itvboxnow.com油.....1湯匙（爆雞用）/ ~$ G4 t* Q" j9 u8 i* x9 F# |
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇! S) d/ K8 E% y2 ~
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）1 ]2 k0 d% @: G J' P; ^2 d$ w
1 U. v' q1 g( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鹹魚材料：% k" e( s; d R
油.....2湯匙
5 J3 @+ K6 w. i+ x9 E8 D7 G5 @; c黃糖.....1.25茶匙
+ [; j5 k) e, H+ Z* ]" I8 J8 Mtvboxnow.com薑.....2片（切絲）
: p: B% i# [7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T# x: E( U; n& C+ G公仔箱論壇醃雞材料：$ q! F) C/ _3 F" P1 Y8 g4 h5 N
油.....1湯匙3 n6 d5 F& s) D& u( R/ _1 u' Z! b
老薑汁.....1茶匙1 O/ K. h% s( @9 X2 u! d' h9 j* ]
岩鹽.....1/2茶匙tvboxnow.com6 h, c9 y5 ?# I% B# A2 i
黃糖.....1/4茶匙tvboxnow.com* ^% K4 m6 z. p. S0 x4 Z5 u
豆粉.....1/2茶匙- b: X+ V% X# v* l$ O" ]
麻油.....1/4茶匙公仔箱論壇( ]0 u8 G# y' e5 ?8 X
o# r% @$ b& e* q! T- h" _5 I; Xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 ?" O" \- c& D: c. S* I
煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V G) q& U8 I+ a
薑.....2片/ z; s- Q+ Z4 d/ b; B
水.....3/4量杯
, ^2 j8 P1 w; P0 U5 }1 P7 Q+ |4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....3條（切度）
5 o, Q5 ^# s, @, C3 Y8 P5 @3 m天然清雞湯.....1.75量杯
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撈飯豉油材料：
g7 G9 E# A9 b; w公仔箱論壇黃糖.....1/2湯匙' Q2 K6 |1 A4 H6 C$ e: S; _: O: F
淘大老抽.....2.5湯匙
9 P5 N t0 S! |$ H4 J2 K公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, J H5 h9 o+ N( ] ] l' }
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做法：& n0 V; }4 S8 e6 T& F5 i" {
1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb* t# i9 P$ o# l, P
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) K9 D2 Y0 A8 a4 ]% P
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。tvboxnow.com( v' H0 P9 ^: t+ }
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( c; r6 n6 z! N* g' V' n* ~ i( r/ ~
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。公仔箱論壇; E2 U5 Z% l& ?
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvboxnow.com- G5 }% T* |7 }$ `- I) d7 L8 p
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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