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材料
0 ^% M( [5 |) i& l7 W; G: ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
& s& ^/ @6 f% k- `- x0 B" j; s' k, ]公仔箱論壇豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb- `7 T! G) Z1 o* v* f6 d9 W
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. X- @( a7 d4 v. Z- D
白芝麻.....1大匙
0 [8 q, Y l/ _* L; i8 M) b ftvboxnow.com冬瓜糖.....30公克
' F0 Q- r1 b r( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克' \: N; s# d! f* h
豬板油.....150公克
( a1 ^8 E) e9 n中筋麵粉.....150公克
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& b- {$ s$ D0 z- qtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇7 O1 ?# o1 F p# j- d9 V! ?/ ^7 n- D
白砂糖.....50公克
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& _" ? Q: B% k) d, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U! w/ o$ z# a: {& Otvb now,tvbnow,bttvb作法tvboxnow.com) \( t# W: V3 c! \- @3 ]2 M t$ s
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。: S( y# j& }8 q2 P1 _; i" ^
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 A: k# E- E# E" w# p' s+ _ o
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 G) O+ g( v' v6 _
R. J, \. L- u; X. |1 _- u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。! U# O( O' ^ w7 U0 J* a. d
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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