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材料公仔箱論壇$ F& q9 I( P1 w
雞蛋.....2顆
+ A: B' @4 c) u3 ?( ` ftvboxnow.com豆皮.....1張' a7 M, N. g1 X: A3 A
金桔餅.....2個
; I/ _9 w5 h7 F5 z7 S: R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙2 T+ k9 ~! R6 X1 X# @
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) o p. q. ~- g
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇' t( b( R+ k# G6 n* t4 u2 G$ A
豬板油.....150公克0 Y" m( j! Y2 L3 {/ S
中筋麵粉.....150公克
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' ]. @2 V9 {6 c9 E4 w( h調味料
3 Y% p; b) T- P* R3 ftvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克tvboxnow.com# t/ r0 R- u- m
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8 ^2 m4 q( y' r+ P作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. m& G# [% I
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i: R2 {4 ~) w2 H9 o
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvboxnow.com) s- b; L( q8 k8 Z; \/ F
3 @$ r) b4 V- Z3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvboxnow.com1 m0 E* W0 H, G! N* \. {% H2 S! Q
/ e+ a- v: k& l9 c" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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