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材料" _3 D* M! r' y Z
雞蛋.....2顆
+ N, W. O7 a1 f. ^' m/ { Y- Y公仔箱論壇豆皮.....1張
+ o+ `! V& |- Y0 m3 ?, y金桔餅.....2個. d9 C8 b$ a/ T' h
白芝麻.....1大匙
" `% @7 I( ^ q5 i5 m8 D2 H冬瓜糖.....30公克
0 r5 k& I, r0 C0 ]; q& ctvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb Q2 R/ M: q0 S' P
豬板油.....150公克
6 D( O- O8 m$ }公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克tvboxnow.com/ V; d0 {5 M8 K+ i5 v. L
2 \% T) C$ b Y' a5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 Y( l# r' K! l8 w* p
調味料 d( A* u# `; a
白砂糖.....50公克1 t1 J$ A- Q4 O9 E2 x& Z7 L
0 T% ?* c8 M, t) L
2 c( [2 V& P% k: c" P公仔箱論壇作法
1 o8 W" M9 P( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 \: {& R! _2 i* a1 A: j
% J2 n: W* G& {tvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇0 P0 K* F4 y6 n; J7 L% b
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Tips
8 \$ ?9 _4 L4 b4 a5 l8 N. P作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 U6 P- ~+ c) f0 }
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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