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# A) M' x. U5 A N9 c; ?- itvb now,tvbnow,bttvb材料' l1 G! V, Q; s5 A; A9 Q
雞蛋.....2顆
2 l. z0 A& Z1 n2 A7 n: M: g豆皮.....1張
! P, ?9 A6 R: l x金桔餅.....2個$ v. C/ f/ T6 C. ~3 Y/ T
白芝麻.....1大匙
/ y, j. h) v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
/ ?& `( i3 z3 {tvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
2 Q) l F% b' X$ t* ^+ s `% O豬板油.....150公克
, q3 y+ B7 o0 W" i5 C" b公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
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7 O" |; P: U/ r5 X8 Q9 W公仔箱論壇調味料9 i* A+ W+ ~" q! X" h
白砂糖.....50公克公仔箱論壇7 Y. X8 F' _: E$ d) ^
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作法
; d2 y, C: U, N) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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1 g) j. v9 {, H' k1 |& H |" w3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvboxnow.com- z y! V' u( d" {% w" c
5 o7 s# k0 Q8 ?* V5 b2 Qtvboxnow.com4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; e3 U1 e9 b Y1 R, f5 j/ _
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
0 F+ u. W1 E5 q公仔箱論壇公仔箱論壇) {; }! n/ ~2 e7 h1 j5 M' v7 P2 S/ W
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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