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. [! M. F* L( R, s; E! J0 Y) v雞蛋.....2顆公仔箱論壇6 R9 O& U" r; P' ?5 Y
豆皮.....1張
! [, H) k! G. | W, M. P2 rtvboxnow.com金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, D: t- w& Z' |* x
白芝麻.....1大匙
0 g y: x j* e( A" e( N3 }冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 f" u7 x" B4 P
芋頭丁.....150公克
( A+ q! C5 V: ~! Ntvboxnow.com豬板油.....150公克
% V. M- U0 K: S& A) i) S& A9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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3 [) s0 Q" J" }! q: h) }5 `. I0 y3 h0 ptvboxnow.com白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 O2 n# j+ D9 Z
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1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvboxnow.com) }2 @' X8 I' ]% C
4 M5 w% ?/ y6 j" `5 N8 H4 r4 ]2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。) x z2 m* z! v: B' t
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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2 j* Z$ R- ?6 e( W) Y7 X& A& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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9 U9 X1 N( ~4 W* ?- Z作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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