4 ?% s% k! n; W4 J2 etvb now,tvbnow,bttvb
4 C3 P( P% q/ f) @) Utvb now,tvbnow,bttvb5 }: p3 m+ W+ H; T6 [
tvb now,tvbnow,bttvb3 D# t l2 N, l4 i
材料
) B% H7 D! N3 \6 T( m公仔箱論壇雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 n* p; @6 `- ~ L5 H M
豆皮.....1張
7 p6 o" G! a3 X2 W: L- ^0 C8 \金桔餅.....2個, R/ m1 Y. y- V
白芝麻.....1大匙
% \* A% s& n, N8 Z* o R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
! A9 A, y) ]& ]: O3 T" a, g+ ^1 L* F V公仔箱論壇芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb# u- |/ L* R! M: W5 i
豬板油.....150公克
$ W2 o& @5 S! `1 q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克
+ b- J' H8 e4 e0 c5 @* ^% i% J公仔箱論壇, W/ F; u+ ^: M6 P' x" S
* _/ X* w n2 ^6 y9 f. G; mtvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 R- T# U8 V- ^" q* e# r
白砂糖.....50公克
! N4 o2 H2 _2 `& Q5 ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) ]' Z* `5 h& k5 w! i7 a W
tvboxnow.com. U2 w) N, X* d3 C& ]# |
作法
4 D# A% B5 y( e/ ~. Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
! i% i( ^- g m/ Q* ttvb now,tvbnow,bttvb2 W# Z9 F. B3 g- V5 d' X* b" ^
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
" }5 u4 g1 N; a @tvboxnow.com! J) s/ d2 u+ y$ [2 `9 P c' `4 {
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvboxnow.com% c4 T5 _6 d$ `4 z/ t
$ q9 }9 r+ x+ }/ ]3 Ftvboxnow.com4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
! U. B" h J* e5 M( F2 v2 M3 K; ]- \% f! V8 @3 U5 q. x
3 q6 Y) E% y2 V B5 n9 |* ?
Tips
( j, c- O, l. C' t% r$ z公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
+ ?2 [" _& o+ I( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L8 s: [) V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 