4 Z$ B0 Q" l* t" Q# q: c/ T7 }
 公仔箱論壇: v# }1 S0 g' T E
" R2 o) `$ @: o' ~' `7 ~8 htvb now,tvbnow,bttvb- e7 r, ~8 ?, I
材料
# k P' j9 G9 n0 D) L) s雞蛋.....2顆tvboxnow.com2 p2 m( l$ }3 L; m
豆皮.....1張tvboxnow.com* U1 q7 k# y- Y8 z p( k
金桔餅.....2個tvboxnow.com! g0 l8 _, v8 x! R
白芝麻.....1大匙1 {4 c. _- Q4 ~: t7 w/ |
冬瓜糖.....30公克tvboxnow.com" C( t/ \- K: S. l1 c5 J
芋頭丁.....150公克
+ m1 ?) |5 A& ]2 d$ j( o o% P7 \! gtvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
+ c" P" ~7 E# o( n* v" Ctvboxnow.com中筋麵粉.....150公克
6 j/ \1 ^8 ], G8 @4 x1 |% @tvboxnow.com: N L4 i5 |0 W4 d: l, C5 \% o
公仔箱論壇9 i# B3 T1 C1 n/ m' ^! s7 Y
調味料
0 w) _' w" R& d3 ]9 y1 H: W2 i& [公仔箱論壇白砂糖.....50公克
. {8 a6 {. s* G# ]
0 {; p, E0 Q( S3 t1 e( |! J
% W0 _7 e9 d0 O作法
8 j( ~8 [# ^& J3 x$ m5 ~1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
) |0 L; }3 s7 J6 ^7 g7 G, [, t. K/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! @: u: \9 Y( X6 y
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
# \, K0 ^; O1 k5 P' z: Y% [7 O; Z) g* Ttvboxnow.com
. O- {* F$ w- ]0 n3 \# ~3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇( N- t( }, ?, h% ^. n7 X
% z6 Y' e6 Z1 F' ^0 d: C4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
$ H: c7 }( i& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 G; X( z: |) Z
公仔箱論壇$ |. e0 ` j5 K6 Z" B& A/ J, [& b
Tips
, l/ g/ O! q) |- u1 r& l* G/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇# V- V, a k9 U4 |3 `: s5 X% G
" r& f) v- v6 w' e4 I" ~
|
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 