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! K# S. \6 R( t8 Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇末.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb, [ ^9 u$ z9 A P! Q% M4 v* @, i
香椿醬.....120公克: H4 b3 M) n5 S" {5 ]; w
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調理素肉漿.....40公克
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: C* K' t3 n1 S公仔箱論壇調味料9 l3 d- }) c: c7 C
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; z/ e, }. a! Q6 m% S# K, M
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作法公仔箱論壇 Q3 L9 T3 J/ c8 Z$ O+ d
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。. U# d0 K% x8 u: Y: A$ Q l' Y
0 Q2 Q* F5 |' d1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。' W/ o' L+ W9 |
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。tvboxnow.com% _) ?6 a. a' W0 _1 {. H+ L; S
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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