1--麻油鸡
! r' `. L1 `# u【原料】
( s9 R) W9 N( w' o; ztvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 $ |3 o0 K* x; @$ G0 P
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: A; r- ?5 a
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
4 C4 h/ Q! F/ v( K7 L, `- mtvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 z$ z6 v- v: x) a' `- S0 ~
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
; T/ w% z( u+ Q" n2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb5 K, P4 G$ R2 K
原料】% O0 I: n- W9 e, H
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
0 J! D/ v* c- h0 i# ?% ctvboxnow.com【制作过程】
5 u f0 `: B! K+ Z3 ftvboxnow.com1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇7 ~) W$ F7 n2 {2 W
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
" `% ?/ c+ f6 O! y公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb( k f- Z4 E; \' h
【特点】
/ D3 C% n4 B" _3 Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方$ r o1 f3 D, D/ q1 j7 N" P! |
3---干烧鸡翅 8 h6 a! U+ A0 n R' s# ?
【原料】
- p) c9 T3 H. `# i1 y鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 K g1 h, K" {
【制作过程】
2 `+ a4 n- ^4 a将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
5 c0 q0 V h& R' m4 r( Y, l% O$ Ptvboxnow.com【特点】2 F- W/ [: ^! o# G t) e4 `
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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