1--麻油鸡
9 }# ]7 ? {, {2 Ftvboxnow.com【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- Y; v+ T, L' g) r! I; U7 s4 Y
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
3 g- _9 Z3 f- f* F【制作过程】
7 U" s9 F9 |- A3 f1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
7 l% E7 M. o6 @6 u; e0 c9 g2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" R4 F6 q6 `
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
; Z3 Z( K" e; v/ ^/ m8 V公仔箱論壇2---姜汁热味鸡
( V. T! b# P' C原料】( P" K/ y' F1 ?, e" h7 o0 C
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
$ ~3 R+ d; J6 o# P7 l, l5 x/ G【制作过程】
( U9 W% D! s& k7 [) U3 X/ B1. 将鸡肉斩成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: q9 V' P( q" l5 I# K
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
9 [, N( X& r, z0 L3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
0 ]9 K% Z6 ?( V. w7 P! D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】公仔箱論壇0 W! g. x/ @! {5 Q1 E
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方/ O; B, Z7 M" ~6 f% j6 K
3---干烧鸡翅
3 T5 A. l7 d- A" i ^/ }, Itvb now,tvbnow,bttvb【原料】
1 ]+ G2 J' B3 s! p) M) ^鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
, S4 V: o4 V8 X% x$ j; z公仔箱論壇【制作过程】公仔箱論壇, a8 Q; s! x9 a5 R# e/ f3 j# E
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
9 J; m0 T4 f) s( e+ C+ Z6 M% H' X% Q公仔箱論壇【特点】! L( i. @2 O5 `; w, F
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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