1--麻油鸡
. w0 v7 U# d8 Z7 T; V% O【原料】
- i( u$ P! O; p2 N8 Y6 d9 J5 G, ptvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
& U3 C7 @7 d ^. X& B% V# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb0 x" a) g/ k; Y
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
0 t$ r; ~% B: W$ V0 s" Q8 {9 Y( vtvb now,tvbnow,bttvb2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
4 f4 s/ k1 J$ w( P) g9 z- S" Vtvb now,tvbnow,bttvb3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。: I: ?8 \( J* N1 q2 s
2---姜汁热味鸡
7 o2 g d) J3 _& D X' }, Qtvboxnow.com原料】tvb now,tvbnow,bttvb' C% x R: x0 l- n3 I( C8 ]
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 tvboxnow.com0 n7 I+ x- M/ w, H9 }/ m" P
【制作过程】
) {4 \4 r9 F1 e& Q3 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；
$ { D6 X$ {7 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvboxnow.com4 x8 l- M/ i" r ?
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, W b; B! T, l) Y! i
【特点】
- [) y+ I4 L% f2 C4 |公仔箱論壇姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方) S: V% o4 A6 X
3---干烧鸡翅
' n% Y M* q4 J6 f, v) Z8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
/ ^# w. O4 F: M) B: k鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇; P4 q& B* B( t' K: b0 V$ `
【制作过程】
6 l3 m* k* _4 Q' t; [! D' stvboxnow.com将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 i G' _% d. k- m M: h
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, z6 g9 J& O! N$ V: E9 B0 N) O
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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