1--麻油鸡
' ^6 X- k9 r% Q: M2 V0 A" [. x【原料】tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 A6 |' O* ]
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇, _: d X. j# r2 z- P5 a
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 i) Y0 X" ^. v3 U( w4 M
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
$ D: q1 a2 B2 l: ]% P) U! H6 etvboxnow.com2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇% ~2 w" E2 v' ~* ^/ C
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
, C, I3 Q, K( V [! r7 L) {tvb now,tvbnow,bttvb2---姜汁热味鸡
; k8 U" l; D0 D6 y. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 t: r- r2 L' r [8 Y
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
! D7 R% a9 R$ D( itvboxnow.com【制作过程】
, J [1 T; A8 s3 \# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡肉斩成块；tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 W. y' _2 k; p% X, D* z) O
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
i+ e8 u. @5 |$ f V, {3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。" _% T4 S+ q0 \* G) O5 Y7 _2 K
【特点】tvboxnow.com. \/ B- [" G. B \8 Y( d$ I, f2 O
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
3 s8 u0 \8 L2 {/ L% J, I XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅 tvboxnow.com0 }8 w& o8 y: [1 p
【原料】
, J) i3 y' ?3 a公仔箱論壇鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
1 N2 B& i6 O9 L+ U b# j3 g- R【制作过程】
Z6 X) z# E2 s将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 tvboxnow.com: ~/ N! [6 p: _) w! E1 b
【特点】
: D/ k, N2 t# g* Y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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