[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
1 Q3 [; N, B# A2 N+ ]7 S: V$ N公仔箱論壇食粉.....1/2茶匙; N4 ^: g8 h6 V  ?  x" t
蜜汁.....3兩（113克）
) g  I; f2 P1 {- ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb生油.....1斤（600克）; e; ]9 v+ C. x
燒乳豬上皮料.....1份
6 h( p2 u) H- W% x; ?/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
( j' c- D: Z2 ?tvboxnow.com去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）' `, y( z$ _. u5 b
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: e9 w* B  S* l4 E% v調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) R$ L3 H7 x
糖.....1湯匙
2 P4 u  q8 p, w/ Qtvboxnow.com精鹽.....1湯匙公仔箱論壇- s; D. R, O$ z% g- y
雞粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 O9 U& V+ x* }% J1 t# x+ P6 z
蒜粉.....1/5 茶匙
; e* B3 y. O$ M6 Z, R; \沙薑粉.....1/5茶匙" ^' a# b" v1 \. Y
五香粉.....1/10茶匙% b( J/ u# Z& t' f9 {
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* T  p; e1 o4 H8 t6 M" N4 ~( F+ k公仔箱論壇做法
: M5 E8 r  z; ]6 @3 S- H1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。tvboxnow.com+ E6 s, P3 @- H' _7 P
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。