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材料
; p3 ?2 K4 g* @1 V- |8 k# z食粉.....1/2茶匙公仔箱論壇/ X" N9 k1 r. @8 {- r6 b
蜜汁.....3兩（113克）
4 F3 E* t4 J, C& E3 e1 ?生油.....1斤（600克）
) {' B& V; F' w+ Q% n, r4 _7 Z- ctvboxnow.com燒乳豬上皮料.....1份6 d0 \* ^4 W0 n, E( O+ s0 W2 k
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
- j% H2 O5 U4 N9 P1 }tvboxnow.com去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
C7 z, p+ \! Z/ U9 m6 j k: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 w' X" s& j: r9 f# K+ T* L
$ R2 t( P) p) z: h$ i' s: @tvb now,tvbnow,bttvb調味tvb now,tvbnow,bttvb8 O# P; H3 Y' C6 ?
糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; H# B- x+ o1 Z; m5 S' i& E2 v
精鹽.....1湯匙
4 W5 U# I( ~. V2 ?5 o0 A! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1/2湯匙4 l' T! h* M5 c+ X( `1 x& g
蒜粉.....1/5 茶匙公仔箱論壇0 \2 @" _/ W4 j' m
沙薑粉.....1/5茶匙
/ O/ L5 s) j) ^: B% e8 o2 w9 t6 L公仔箱論壇五香粉.....1/10茶匙
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做法
: `4 e9 ?% \- l# I' }1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。 k% F) B! o+ J, n/ s- |
$ @( c, ?! [0 Y. R2 s" ?& Itvb now,tvbnow,bttvb2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾tvb now,tvbnow,bttvb4 }( F5 X- h9 W& _' P& ^1 q" }
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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+ ?6 A8 T. `5 J `tvboxnow.com4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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