材料* b' g2 E% ^. S# K9 [# d
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）9 e. _6 ]1 g) x6 y7 \
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上皮料：公仔箱論壇& P) m: p- T4 h4 j( o
精鹽.....3湯匙
# {" l" O) v& a+ b9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙! R* E0 V* n7 F' T
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* G" _% S/ F, W* a0 N調味料：
9 \ D: s* d" @& r7 Z$ r/ ]公仔箱論壇砂糖.....2湯匙tvboxnow.com4 L; I: k- w- D" t" ?. _
精鹽.....4湯匙
% _1 ^6 P* k6 Q. l& s* Ltvboxnow.com雞粉.....1湯匙
9 b. d6 t) P2 e! w, E3 w7 Otvboxnow.com熟蒜茸.....1湯匙
' d3 E# R9 `# {' }4 j! H" k% ?公仔箱論壇生蒜茸.....1湯匙
% ?5 B* ?' [. O, |9 o; u公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙
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& m2 p4 q7 w: w1 k* F: q公仔箱論壇tvboxnow.com! n6 g" @% \- v
! U* Q, z0 }9 n9 m2 Y) Q+ E' @5 s- |做法
& c6 X6 A# w$ q3 G2 [: I/ ~" d1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% t" x; ~1 m- s% h4 Q2 u
$ T6 O' {) e5 h y8 l2 r5 h; u5 |2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 M: i# g$ [7 _
$ |" U" v- G, L5 w) m% v' E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。% v0 O' F" s2 p$ x# d
3 `- E2 j) r2 u1 O1 b5 s6 G4 Ptvboxnow.com5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
f8 k( z' Y( E8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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