材料tvb now,tvbnow,bttvb* f$ `2 r) s3 E4 ?6 V
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：% m x# ?) ~! G8 v. {; D
精鹽.....3湯匙
: O. H* r5 S7 t/ M; i Ftvboxnow.com鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! H5 F. {+ C' u! k
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調味料：
* L+ S! ^# p$ {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ~1 M( d. I% v+ a: E! X n1 Z7 z( V
精鹽.....4湯匙! b; b2 U# r/ _) ], D. L) C* _
雞粉.....1湯匙
% E4 V9 o8 l# @8 Z- Z3 g. R) I8 G- ktvboxnow.com熟蒜茸.....1湯匙2 }4 F5 p6 |" R! W+ j5 B
生蒜茸.....1湯匙
% B7 Y0 s/ }0 J+ k- J公仔箱論壇五香粉.....1/8湯匙tvboxnow.com5 I( N9 O" r- ?$ A, D1 A( s
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做法- K; D0 T4 |6 e! s/ b
1. 把味料拌勻，備用。
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( |; n8 x/ B4 o1 l" X6 @2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvboxnow.com! o: H$ @! u3 ~% n9 M1 v
g! j# ^8 H9 L4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，0 Q* _0 V9 v# S
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
, M/ E. N5 |. _0 X2 a8 l! m% s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t: H+ `# E+ j# U7 ]5. 將燒焦的豬皮刮走便成。' y2 z4 v/ E/ j1 k$ q
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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