材料公仔箱論壇) f0 ]+ ]3 A2 L$ c8 Y# p5 k! X3 U& h
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvboxnow.com( j- Z0 L# o* v9 w. m: l# V; N/ e
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上皮料：
7 ]" Y, L$ y* ?" f% K9 B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....3湯匙
j- e7 |) i6 E! i6 F4 T% v2 p8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉.....1/2茶匙
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( ]; J" l) G# J0 m9 U& ]( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：7 H9 ^; E+ u% ~# N$ b
砂糖.....2湯匙
6 F" l' A) |+ @ ?5 r: xtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
$ h- K* ~7 ^4 j0 Q+ E' n, H* k4 z5 stvboxnow.com雞粉.....1湯匙
5 v0 u ?% G! o7 @ Ntvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙4 H0 O" K w/ d g1 k& c4 Y
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& a) S6 b2 u# { M5 m1 P
五香粉.....1/8湯匙
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做法% \/ @/ C- n2 ]! e- A
1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b6 t, v5 _! v# ]
; J: E+ D1 w, B2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvboxnow.com4 F% u3 e8 Z/ X( j1 F% j+ \% t
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
$ G5 l$ Z, F5 T) L* R% t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" H9 r Z& M) O# L+ H( Q
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。公仔箱論壇8 k8 E/ f" \/ T9 ~8 d( O
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb) ?' b5 Q& }' ]3 g. h
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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