材料
6 i6 @% @: [. S0 v& J8 g去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) E( c8 k8 l' n) n6 m- _
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- k4 M# D/ |- i, Ctvboxnow.com上皮料：公仔箱論壇1 w5 x6 { w, i& ?& A
精鹽.....3湯匙: w0 d# o: r. S
鬆肉粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 E4 {1 X; f( R9 E+ Y8 P
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調味料：tvboxnow.com* v# F3 A6 G, ]+ i1 o' d
砂糖.....2湯匙
4 p) I7 v; ~8 O5 `. p* Atvboxnow.com精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \( o. R' |7 X4 \1 r4 }
雞粉.....1湯匙
% v4 v% j u& _9 s$ \2 @' Ttvboxnow.com熟蒜茸.....1湯匙
. k8 \. t$ @, i; T3 k( v7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇, b: T+ S; [$ q5 K1 C
五香粉.....1/8湯匙
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( C' p+ W& ?; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l. ]# ?) t( H: s& R& H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& [4 p+ W, Y0 D2 z7 ^% O
做法
/ |. p& c8 P9 Q, N8 C- C1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L# {0 _+ _# Y* q6 R
4 @" F: f) Y& N7 a9 l+ ytvboxnow.com2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ g( A: ~8 |% n$ {3 L5 {' r j
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，0 @3 O# t O7 w$ \
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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3 S' H O# p# Y" G+ X! c* l公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇- Z2 @6 I1 c( Q& `( u, P
2 s. q2 N1 ^, ^: e$ r公仔箱論壇4 |, c& R' s$ y( @3 y$ t) c
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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