材料：
( B' @3 Z# c$ h7 K U" V1 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....112g
& ^/ ~; Q, n+ \/ }水.....187gtvboxnow.com; \% ~8 z, |% Y3 K4 F( d
植物牛油.....75gtvboxnow.com& [# `8 o$ R" J ]) s# r
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
f# a+ r- _. X. `( `2 I' ]植脂忌廉.....適量
: r4 r! i; O- i9 n% vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜.....適量
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2 I1 h, X9 A4 a1 q' ^' ftvboxnow.com製作：tvboxnow.com D, c7 q3 k# w- O9 {/ A* }: @
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。- _7 N g: @- E6 M% T- N
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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/ j# Q6 }6 z- Z4 ^tvboxnow.com5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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* g/ {: ? U) ^& c公仔箱論壇6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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