還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？
7 Q6 x0 R9 I% R$ p, E ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！tvboxnow.com( X% h- C& `8 V9 T/ R
6 u- O$ m( ^- p# H7 F公仔箱論壇傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養
1 b7 E1 I* t* z; J9 ~tvboxnow.com從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。tvboxnow.com1 Q9 K u5 g1 b9 [; W
因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。公仔箱論壇 K- I' L0 Y, Z8 J
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萬壽無疆麵線. x2 }% ~) y. `& Y$ x
材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒
9 f$ X: e w0 y0 n% |9 w作法／7 q3 {" c! W$ G8 t. C2 e
1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用tvboxnow.com6 C0 ~/ d& h- H+ J. ]
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包0 f/ Y6 w% X7 a+ b1 b! b' z' e
3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- s# m/ K1 w, K) b4 a* z3 q+ g
4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中
Y4 I( Q" g- Z; ` T) p9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成! P( a% J( R6 e4 f1 V
% I7 m0 p! g. F' K+ I6 d8 g) F) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f+ m, _& q- S' n4 w2 @tvboxnow.com潤肺安神蓮藕栗子煲: M2 w. a) s# ^ i
$ |# I# S; w# U$ B- \+ E蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容tvb now,tvbnow,bttvb; f! B+ U3 ]; N+ [) b# [
蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。) }. _6 C7 H" F0 ?! ^
" Q/ z( P: j& y, `) W8 z" @4 otvboxnow.com潤肺安神蓮藕栗子煲公仔箱論壇* A: |9 S4 X0 K' n
材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量
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作法／
. G/ B! p( F4 j: r9 |& ^1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。
6 c2 g1 K% _7 @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。tvboxnow.com# n* e! {: r. {+ O" @) P" c+ ]
3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
& p9 P2 X# D- e3 o0 C9 Btvb now,tvbnow,bttvb4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。公仔箱論壇9 [1 l# [) `+ E, }3 }
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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