還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？
; V* [5 }' M: dtvb now,tvbnow,bttvb時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！
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+ s% B7 M3 e; W% l3 a) ]tvboxnow.com傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養公仔箱論壇) e- t7 u% Y& K* Y* _2 ?
從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。
& P( ~% x' y& P5 g+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。公仔箱論壇- S0 K1 L! b6 X% M% o
6 r: F3 P0 o4 C) b3 b) ^0 E: w萬壽無疆麵線
4 ~9 v. O6 c$ z* z& g材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒, n, q+ I& v; v5 r
作法／
& F u+ C. l+ b$ e. w" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用
: K3 i% @$ h% n% t$ z9 H2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包
" \+ u+ N! D1 G" U8 o' A/ K( a公仔箱論壇3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒
8 ?4 F( w$ V- n! z" F4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中
) [0 H, t/ \7 @7 f. d3 t, Otvb now,tvbnow,bttvb5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成
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1 g5 o$ y. u7 C: U; Z+ V- z公仔箱論壇潤肺安神蓮藕栗子煲5 d7 W; q: Q! _
9 n, z2 D) J% D( A+ i蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容
5 n9 s2 Y. ]0 ]& }tvboxnow.com蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。
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潤肺安神蓮藕栗子煲
( o2 f6 U) ]+ m- o2 `2 T6 U/ O公仔箱論壇材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量
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作法／
- Y% H: P0 \: [. q Atvboxnow.com1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。
' q. H0 x8 G, C0 c" \tvboxnow.com2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。
B6 |, c& \3 ktvboxnow.com3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
5 V) ?9 X5 L$ K/ ^3 x4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 D9 J4 h4 {9 B8 i
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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