[中式食譜] 客家福菜

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材料公仔箱論壇1 F0 T( c' H, y7 I& M/ b
鹽.....80公克tvboxnow.com5 H7 i) x# z5 {" q3 T
芥菜.....850公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 f* T# p* y' x- q
1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。) n: G; o2 j' T2 h! t$ f
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。
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4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。
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