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9 z U* @4 b9 \: }6 v VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊公仔箱論壇: U/ `$ s; |3 u$ D4 L: o7 R
魚露.....1大匙
. U: A' ]! w* A! r* G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙tvboxnow.com$ r/ c$ z7 I) M; }, V1 }
九層塔.....1碗6 l3 U7 V$ z+ F! q9 u9 K
優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 B f5 X8 N2 `" A$ M( P
椰漿.....1~2大匙
( P( ~+ p' v) K3 N% h& d黑胡椒粒.....適量
, m5 L1 R. ?- S7 itvb now,tvbnow,bttvb泰式咖哩粉.....3大匙
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! ~' O( R! M9 q. U! B+ `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 H) G) y" `4 _2 L/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。公仔箱論壇# |! ]) a% ? O1 E% @
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇 d' J- r* V" c) l
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvboxnow.com B/ p- v# [- T9 m1 @
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。公仔箱論壇4 ?: V) {: O1 f: B$ ]
+ \5 h% x* v2 |7 y% x- ]5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇7 n6 y4 D' ~ L9 n+ N+ B$ Q6 }$ B5 U
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。. w5 x- b/ f. t: n
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 v5 ~ M l i2 h0 Q0 H6 u
L. p4 |' f- W$ d2 \5 ]+ y8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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