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食材tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 f5 ^# f1 I
鴨胸.....2塊公仔箱論壇* T! q$ J2 x) E
魚露.....1大匙
$ S1 h7 @: a; d2 e8 x蒜末.....1大匙tvboxnow.com; G5 h9 m0 s: z
九層塔.....1碗- \) y# h8 b8 E& R! ^% _
優酪乳.....3大匙
' j( C. b4 ?5 d Y" [7 O椰漿.....1~2大匙
9 m6 q! }" I |# x9 g T黑胡椒粒.....適量
- f* c6 {/ X/ t3 h JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, G% M+ z& Y, s4 I, s7 M
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' W) I; K- N! Q! j) s6 m公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ A0 { q+ G( t- P7 z6 ^
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。% D- l# _6 ~! T6 [& w
# V: ~( v7 ~9 G% }2 _9 X2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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8 w+ } k, g: j- m' Y' vtvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 j& Y, M: o6 e5 P" B2 p
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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0 T# a& H1 }9 Wtvboxnow.com5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。7 K$ h* [9 Q& _- Y
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。6 X( m7 v+ Z+ y, s5 O
4 G1 M" V/ L8 i) @0 H4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）- W, x% c" i3 f' s0 D$ O" A
1 }; F z* A: D/ p y& X1 F. W8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvboxnow.com6 {1 s- H9 w- _0 B3 ?6 R% D* P" M \) v
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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