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食材
4 p- Z% Q8 C; R$ R* G! i# D- c鴨胸.....2塊
) ?/ K6 M; |! @& {- V# u' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙
# n% `6 Z7 e& I* B1 x& {公仔箱論壇蒜末.....1大匙
9 ]; D1 _$ {; W0 e! s4 }公仔箱論壇九層塔.....1碗
) q1 X; z. q% x( }4 }) g9 [/ ^7 g公仔箱論壇優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( @4 A0 A X) U( }
椰漿.....1~2大匙
! e& H+ X1 p! ^tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量; r: d6 Z, G) C0 Y; a, F
泰式咖哩粉.....3大匙tvboxnow.com& [( d0 O( M( R/ b. E" |3 |
公仔箱論壇4 R/ q X4 x4 d- c& [" d$ _
/ B3 q9 v( Z6 F2 c3 _: Btvboxnow.com作法：
$ p5 N% V# q4 S, `8 @9 R Ttvboxnow.com1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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8 t% _: e' s! L+ G/ y公仔箱論壇3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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1 Y0 L) p' N9 u+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。# o* [! G1 ^( K# c; r
6 Q0 w8 K0 }- H5 [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' t( ^0 b! h6 T% k
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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8 c5 y" ?9 W' c4 f' q; otvboxnow.com7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇- ?* J2 ~! n# g
' `4 \4 u5 m$ f4 o# s, s! C! H8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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