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食材
8 C2 N% T, V. K. s. Z: o, O; j! \tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊tvboxnow.com+ ?" w' N+ p8 A: C6 {! x; Z# C
魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 y' K$ a2 [
蒜末.....1大匙
; _9 ~. H' b0 ~+ c( P' ztvboxnow.com九層塔.....1碗
3 }4 o; p% }6 R1 C公仔箱論壇優酪乳.....3大匙
1 d# j& ~4 ^ T* i' H& z椰漿.....1~2大匙
2 e2 ?( N( z v- d4 U% S( ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量公仔箱論壇3 U$ L0 U; A0 J: L6 ^$ x, H6 R2 Y
泰式咖哩粉.....3大匙
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/ c: b/ L# s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B' \& l2 U- f; t& d7 N公仔箱論壇作法：公仔箱論壇1 t* `5 X$ J/ h: n
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]6 W! C3 ~* M: i
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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$ `, P4 p3 x7 a, Q6 Z& H' ltvboxnow.com4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 ^' X: q+ a8 g
4 ?1 q$ H0 Y1 l6 Mtvboxnow.com5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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0 L: F6 s% A; t" j5 b: f4 p4 w* _7 ]: t7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）: U/ `6 D0 H/ D: g
" G* z/ I$ X/ S. [* {" U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！) h* P2 ?: b6 G" q4 d' K! m: h1 y
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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