6 U n+ c P2 U9 p3 s. itvb now,tvbnow,bttvb食材
6 E0 P0 x; b7 c+ P& m鴨胸.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 V' S0 d" S0 r
魚露.....1大匙
. J+ k0 F- u5 K% c0 B蒜末.....1大匙
, K* r2 m/ N) @; b# P; Y$ k7 e- ctvboxnow.com九層塔.....1碗
2 }) y5 g( `( X5 H" a0 s) B0 t& `0 R/ [% C公仔箱論壇優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z) @4 E( k9 {2 q! x8 w/ h. j7 q
椰漿.....1~2大匙
5 p5 w' ^4 D D1 Q! p* i V% @黑胡椒粒.....適量
: v( z2 G) ~/ p' U! ~' ~4 G$ ^公仔箱論壇泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V o* r% \- F; ]; g' k
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 n& [8 C- B
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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0 y/ [ [9 u- l( Btvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。公仔箱論壇2 ?) ~3 d3 j& o9 h. ?4 P
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。* P; V; h: h$ ]% M7 j
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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; t5 x: K1 }2 r6 \% |0 U# e5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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) p" _0 ~3 d5 z# Y" g k" n- Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）- P' ^$ I% k% g1 f; m
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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