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食材 2 U$ O. u2 D$ c" b
油.....1大匙
" S4 k+ M# ^4 b7 a' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭.....3瓣
7 E+ B* \3 U3 Z8 z* B o" V+ v豬絞肉.....400g
+ Y+ [. ^; r8 I9 i! p) ^( Jtvb now,tvbnow,bttvb小蕃茄.....15顆tvb now,tvbnow,bttvb/ R* N/ u! R7 v7 Q- q
高湯.....80-100ml
6 W8 c9 P* ^6 t3 u0 }% ~: Mtvboxnow.com九層塔葉.....1大把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# I4 B. U7 D0 E P3 J7 _( i
檸檬或萊姆.....半顆tvboxnow.com/ _7 M- K Z* r. F/ }6 {/ [0 Y0 L+ m
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辛香料
+ {! f* H. J) I9 A$ @7 U5 W蒜頭.....6瓣
7 O0 v- _1 P: Z, `- L4 B! ^/ |$ {tvboxnow.com辣椒.....2根( n0 k% ]' g9 q4 ~. F$ y
薑.....一小塊
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$ h2 d6 g- s* Z/ b7 o4 B( W) M公仔箱論壇tvboxnow.com j$ h* r: [* F7 b
醃料tvboxnow.com. f W1 Q$ c0 G6 n
雞蛋.....1 顆
H( S/ u3 s- p9 u% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* t0 w" K+ N0 t' N! n1 O
醬油.....1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- T& ?8 c+ B* N4 S5 i6 C# p9 R0 v
黑胡椒粉.....1小匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' m) i7 p4 e4 r$ b. A- H. k8 `% I( R
醬油.....1大匙
( ?* ` \& U& \& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....1大匙1 Y- `) H( u3 ^. L6 ^* t, H7 O
味霖或糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( H& T% h6 s: n; S
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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* t! E" o; R& ~公仔箱論壇做法
8 i3 ?, P! _' t$ Ktvboxnow.com1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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8 u" ~5 ]8 `( Z9 G" v9 \公仔箱論壇2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。, I, A" @9 T" ^( Y3 f8 s7 E
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。tvboxnow.com3 @; B# F% r" c
7 C! s+ P8 b2 X q- L V" z, Q6 C' rtvboxnow.com5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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2 }6 q; [2 Y' n4 p F% Utvboxnow.com6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 `1 M' Y* P
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ W! ?3 x5 O" u, B" m5 \
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8. 炒至香味釋出.......tvboxnow.com1 o8 O, X1 @. V1 D! ^
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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0 R& r" b1 m7 r) Xtvboxnow.com10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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4 D& F; ` o1 o: |5 c1 v11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。tvboxnow.com6 k8 D$ w/ j; v$ C0 l8 `
: l, W B0 q7 d" {. }9 y8 n14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% m2 ~$ Z" Z+ P: r2 R
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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