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, G$ M A6 D. L: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 v% G) g4 P. k3 h
. V `5 j* {: @; p( J- I0 [! H9 l公仔箱論壇食材 7 L m8 ]5 x% V; g+ m9 A' o/ ?
油.....1大匙tvboxnow.com) X5 H: N! S8 E' g" m9 \1 `5 ~- H
紅蔥頭.....3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 n% x0 {3 [7 R
豬絞肉.....400g公仔箱論壇/ \7 ^2 ?7 @. Z2 b3 }
小蕃茄.....15顆
+ Y N' ~9 \2 n# \高湯.....80-100ml0 Z0 G' b6 @0 H2 K
九層塔葉.....1大把
) v# E5 k2 L) f, j7 t! ?7 q檸檬或萊姆.....半顆
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0 R$ N$ t6 x* q W; x2 N4 }6 R4 g, u' D% G& e' B1 \
辛香料tvb now,tvbnow,bttvb8 V; K: L/ t& |; L; e
蒜頭.....6瓣tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 n" K* Q. N3 o) s2 H( N6 n" i
辣椒.....2根tvb now,tvbnow,bttvb% k6 D2 l; t- h: z5 y
薑.....一小塊公仔箱論壇+ S: y8 j/ w' z8 T% G4 ~* @
9 T+ L0 s! e# C! \, Rtvboxnow.com) p' c$ y: H1 C, u
醃料+ S+ z; W' M6 z8 e' |- t! E
雞蛋.....1 顆公仔箱論壇, ~) t$ |( g3 o% d/ H7 {8 ^# a: S
米酒.....1大匙tvboxnow.com8 f5 x. _0 M+ N1 e) I
醬油.....1/2小匙
3 y- A! [5 Q: d# ^9 v, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉.....1小匙
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+ g: \) b- F" W* l7 |tvb now,tvbnow,bttvb5 p; S' C1 J1 Y3 x+ \3 w7 v
醬汁5 Q, y6 O9 P6 w$ @ j. B
醬油.....1大匙
" r2 l! r7 z- A- i! Z魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 G. i% L Y( U2 W; r
味霖或糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) _# @2 l) z" g+ z) T
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙: n2 s+ C' O X9 x9 j, f. L. N
# n8 y& J( ^% o" b+ W6 Utvb now,tvbnow,bttvb
5 W8 c4 X+ k3 I; N做法
' S4 j3 a$ c2 o6 t9 Z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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' {) X- h( T0 ?9 W' C2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。tvb now,tvbnow,bttvb! {3 d6 m. h1 C* p9 Z
: B7 _4 Y! t' k$ j9 K2 I公仔箱論壇5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。tvboxnow.com8 _% e: W5 }# W7 ?% d* ~! Q- t
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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: Z [, L2 ^7 mtvboxnow.com7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。0 P, D) O; a% a. r7 ]6 _; [
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8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。/ T9 K5 f0 V ]! V- u$ w
" h9 |3 `9 Y9 M8 g9 a e5 {' S5 wtvb now,tvbnow,bttvb10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。公仔箱論壇3 J6 x7 {7 Z) U8 H B8 r
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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& p3 v( a* \; d1 W/ K% N; Z; ^12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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/ X" [0 H' m" d7 I1 C' g1 [0 Atvb now,tvbnow,bttvb14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。公仔箱論壇; Z3 I, y/ S, u' T6 \
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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