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: Z0 c3 G8 u7 I2 u1 s: stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 R* \0 o. d, L
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食材
; s1 o( O+ B% z, V油.....1大匙
. g; E3 @2 {7 h3 _; ^9 b紅蔥頭.....3瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ n, l3 b$ V5 u9 R" L7 {
豬絞肉.....400g
0 L' L. \2 S, k/ Etvb now,tvbnow,bttvb小蕃茄.....15顆公仔箱論壇( `; I1 C- b$ N9 j
高湯.....80-100ml公仔箱論壇4 x" @) a4 A% G) K7 _9 K& H0 ^
九層塔葉.....1大把
- U' d3 Y5 l7 g$ etvb now,tvbnow,bttvb檸檬或萊姆.....半顆6 i! n1 t5 Z( S4 P! _
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辛香料
/ N+ Y) N. E& U4 r公仔箱論壇蒜頭.....6瓣& r; r. a9 p$ c, e" g/ U! H( F. [
辣椒.....2根
! S9 Q0 v% f6 p7 [% _tvb now,tvbnow,bttvb薑.....一小塊公仔箱論壇5 r2 T% I6 o3 f$ A, |
5 u: B, F W6 p: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l' |8 c& k# q9 a. a! U" o8 ]* N: otvb now,tvbnow,bttvb醃料
% L. J$ o" n1 ttvboxnow.com雞蛋.....1 顆
1 E; a, V4 F# l# f- t/ M4 itvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙0 L6 |- @0 T0 P. d
醬油.....1/2小匙
2 ~3 @7 m1 E! ~! W. p( J. B7 a黑胡椒粉.....1小匙
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% X1 a2 d! Q% k [& w8 N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q: H% B0 h# I1 w$ g醬汁
2 ]" D2 O- N; W7 e醬油.....1大匙
7 h/ H0 n7 W$ u) K/ l2 D( R: B公仔箱論壇魚露.....1大匙公仔箱論壇- W. [: l; r g! T2 n, d2 z) D
味霖或糖.....1小匙' B, [% `8 Q* ~/ _5 k3 n9 z# R
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙tvboxnow.com0 [, C: a2 k; l! g k; Z1 ]$ L
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: L" x' F- s6 Q6 O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法tvboxnow.com" \, R, i+ ~ Q' D3 w: ]
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。公仔箱論壇% O, w; K% {& D' E! M
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。tvb now,tvbnow,bttvb5 }% l8 J2 X2 x: Q% ^8 p3 D, A. S
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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$ H1 E9 Z0 Z& V: R2 U9 ~公仔箱論壇5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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2 }1 n5 \/ H& u: J6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。: O! t: D: h. n/ g
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8. 炒至香味釋出.......tvboxnow.com9 ^" l3 K$ ~0 l5 D3 K1 U l/ Q
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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2 s( ^4 ^4 z) p3 o; J公仔箱論壇10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。公仔箱論壇) v, u: o* y5 i: @# b9 R
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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( ~! u* Z. s2 K8 y! v+ u2 e公仔箱論壇13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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