本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 公仔箱論壇/ u( w/ X8 ~( K- Z6 Y9 s1 M9 X4 q) z
$ x& ?1 I% d( a c" F: k# Y$ A公仔箱論壇主料: 大闸蟹2雄 青红椒适量
) D- C7 B7 v$ j! F/ y 洋葱适量 豆腐2块, ?+ G- x) D% U7 V. Q K
. |2 ~$ g, p) E. }, Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb辅料: 生姜3片 大蒜头3瓣
* |7 |: \/ ?) {; ztvboxnow.com 生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
5 x7 g. J- d0 c8 h9 ?: U1 D* g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ^) F$ R' U3 V7 Q( U9 U
做法:1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟,实际上用了两个雄蟹。
5 O! X$ P( u/ Otvboxnow.com 2. 豆腐(介于老豆腐和内豆腐之间的)放在盐水里泡一下,青红椒切细粒。
; E7 ]! @. ]; }公仔箱論壇 3. 蒸好后待稍冷下,去壳、腮,中间掰断tvb now,tvbnow,bttvb& P7 J! R% E% ~, X/ ]
4. 取下蟹黄和蟹膏+ H3 A; T, n: \ k( f3 ~
5. 起油锅,葱姜蒜炒香,下切好小块的豆腐。
$ o {) j7 i7 ]$ e4 I9 g ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 6. 用小火煎一会儿豆腐,倒入切好的青红椒粒。
; A( J6 ^0 e: J x% b& T c 7. 倒入蟹黄,生抽和少许开水,转大火,左右晃动锅,让豆腐均匀裹上蟹黄。% N7 t, F; x- g7 D s
8. 放盐调味,最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。 |