[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
) D- C7 B7 v$ j! F/ y          洋葱适量     豆腐2块, ?+ G- x) D% U7 V. Q  K

. |2 ~$ g, p) E. }, Z7 ftvb now,tvbnow,bttvb辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
* |7 |: \/ ?) {; ztvboxnow.com          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

5 O! X$ P( u/ Otvboxnow.com         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
; E7 ]! @. ]; }公仔箱論壇         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断tvb now,tvbnow,bttvb& P7 J! R% E% ~, X/ ]
         4. 取下蟹黄和蟹膏+ H3 A; T, n: \  k( f3 ~
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
$ o  {) j7 i7 ]$ e4 I9 g  ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
; A( J6 ^0 e: J  x% b& T  c         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。% N7 t, F; x- g7 D  s
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。