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, h0 Y8 f6 I8 y/ C k公仔箱論壇食材4 s" k! R0 H* V1 G
海鹽.....適量
, L7 G2 X! s# Ztvboxnow.com胡椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 F& s: Y- a/ W' b8 Z2 K
椰子油.....1 湯匙
7 V+ O3 z8 w( \/ s公仔箱論壇洋蔥(切丁).....1/4顆
, ]1 s- G$ Y# ?: P ]( B3 M8 ltvboxnow.com蔬菜高湯或清水.....3杯
% N+ W. s5 O& ?- O* A公仔箱論壇胡蘿蔔(切小塊).....半顆
' @5 o& Q; d- \tvboxnow.com新鮮百里香(選擇性添加).....1 株tvboxnow.com0 F* S- {- L, R+ B7 s
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)tvboxnow.com0 v/ s6 t3 g: \' l0 _. u% R
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
* C4 y1 I! x* j, `; h: O4 ^蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)tvb now,tvbnow,bttvb& c: H$ R% ?1 X. p( I5 z/ x! i# `
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8 o% j) R$ G7 t$ }9 V- Ttvboxnow.com作法5 u" A/ E4 u6 y, E" y* F: p; @
1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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6 g" v. K0 g6 g1 e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。
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; z) ^0 _ T8 P; F) m公仔箱論壇3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。
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4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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