【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。. B8 c! |: x9 N( l% R& ?! A
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
4 l0 {% }9 b$ h8 ?1 l. b8 @大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# s, X" n+ h/ l+ Z
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb1 i, a! h) W& u% k1 Z
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb" n7 H/ I& T7 C; y
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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" z Y# Z- x6 l2 a$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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M1 o1 \2 M3 T6 E* C( N1 d M* Htvboxnow.com●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。+ L( g, w. N Z5 ]" H
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! F- x) i* J0 w8 t2 l3 p開胃好食第2道／百香果木瓜3 h; S2 t- x+ X4 f# S4 H
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb7 u! z5 j8 K" o
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb( {, B9 S, u1 j5 g8 ~0 |8 \0 w V
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvboxnow.com' R) P) i2 G t3 J$ `
1 ]5 @3 E! r2 k1 `; v2 K' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvboxnow.com* |( ^5 T) Y1 y5 _, m) m' {
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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( f( ?8 g8 a9 Z5 }' J3 c 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
, S' M7 v- t4 @, K開胃好食第3道／優格石花凍tvboxnow.com0 R- f, W2 {( P, I' y1 V2 N
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb% `! |0 d9 _# E; l' C# u; B
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
C3 Q; ?. k: e4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ a4 D8 h) J# q" Y0 L4 p
2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。; l: Z+ E5 c4 C! H2 g- ]/ E* S
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。0 H I9 r7 _- r. F2 e, I
1 J. J' d/ Y2 d+ s, S5 a _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ {2 [7 m) z0 l% ]
開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 {, ~- e* A: s% b
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, q/ Q# M! ]1 f* \- o
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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: ~9 s+ p5 e- e; A7 Y●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( u' V9 x* h# F0 I- K
1 l+ H1 K) o' J% `/ ]公仔箱論壇tvboxnow.com9 m- B0 X7 k& y7 t
開胃好食第5道／紅醋醬汁
% C3 M' R% Z5 ?. I4 `$ Z4 t公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。7 Z/ `/ j& T+ Z& e+ y$ K1 i% ^
3 k2 q/ C' }) S k" ~" y0 M- |7 Ptvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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9 {5 H# T* t) Y b! Z8 |( c公仔箱論壇●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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