【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇 o/ s7 ^4 M c2 ~
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。- }0 s7 Q' _% d+ h5 I( L
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ ^$ o- t9 N
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。/ X* e" G7 t, Q0 r
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
0 n! k: B8 R9 L& b6 ]- I$ ]●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇2 }7 ]. z* H c2 P# a
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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6 h/ n. {" D, B6 N! d% L* m公仔箱論壇●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% M7 A+ T6 v: Z/ W/ _2 J
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開胃好食第2道／百香果木瓜
" ~8 S1 j$ n/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇$ w E1 s' k* Q2 m+ @
- y% p+ G, Z8 G3 w, ^+ ntvboxnow.com●作法：tvboxnow.com7 x! f, j9 | f) | K
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。- p) U# k! N: u/ H$ ?- }
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇, v# f5 L8 @3 C* V! ]
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, o# r$ n' @, |- J9 z4 D4 v●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ j( z; V% C, a
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
7 ?3 z( ^/ g8 @開胃好食第3道／優格石花凍
8 ~# M' i- ^/ x1 C$ |tvboxnow.com●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。1 ]0 ~/ j5 ~- F$ t3 |
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●作法：
$ w6 S4 `5 P' E6 [) G; Ltvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。2 u n4 b2 x( u# }$ g
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。. x/ A" f) P) w- u& E G4 x
1 S v8 S( a9 mtvboxnow.com3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! Q7 A( O2 h; b1 N u0 F& ]
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb3 B, w; P" V. V1 A" g1 v
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* C% n; @ L$ t9 ^公仔箱論壇開胃好食第4道／香椿醬汁
1 Q& w; k+ Z F Q' ]. f●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。 m) d1 W% M+ t4 h7 K! C# h
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。公仔箱論壇* J4 r( x5 j' `8 j, [/ v
% ]0 e. I1 ]3 r( ~8 Z# k, B4 v●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。公仔箱論壇( t6 \& g, t/ l5 e) d& b7 S
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4 _) ]3 z$ M% \& F& |, z" r1 s開胃好食第5道／紅醋醬汁
/ Y& q2 x$ Y7 O5 l$ x公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb) k2 @) X ?$ R! n, z! J* c/ m" Y
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
* F, ^7 x2 i" {, S; I# X/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 w- D R0 z* d1 p% W, j
●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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