【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。$ D0 X2 T8 R, j) T9 g
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。! j2 T- Z8 s' R
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
* @. C4 |; m7 n1 p. }$ M: J4 u% i溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
- I( S, D9 d, Q& I& o9 D5 qtvboxnow.com開胃好食第1道／桑椹葡萄飲7 } g2 m7 m. }0 p" J5 s
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。% G9 a; ]) w, f6 @( w* D7 |
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 e$ `+ T0 {' G, X
+ h; b1 R$ q# M# B: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R- h) u- t6 H- I) h: `開胃好食第2道／百香果木瓜
6 I5 d! R& D- A4 h3 y* V. U e$ ?tvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
3 Z2 s8 c) ^) Y9 x( O1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( E/ g- i* U6 a$ s6 n2 o2 r" I) c
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ |; q4 x( {; T, G9 _
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇( p6 U5 ~9 Y! G0 z* k; \& H; d
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。/ d0 {% \6 p" ^, c4 t
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvboxnow.com3 c7 ?3 E0 d* f8 e" V) q V9 M
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 f/ ]0 l# z
開胃好食第3道／優格石花凍
& K% E. T& G; X+ i7 W) |* _- d6 t$ G●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇. j! |0 u5 [% n8 n5 R3 k- n9 N
& C' d6 h- ^4 w6 E5 S0 m公仔箱論壇●作法：
8 o& ]5 F1 O0 j, K1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb" E2 `0 Y: R' Q$ K& f" \0 j
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 P' I6 X9 }) U: `1 C% Z8 n4 W- \
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb- s4 [# w) c( I5 c
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* p' @& a9 u; x2 _) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ ^7 h3 u4 ` A6 N% U
●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。% v% i# J, q" B7 S% A
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. t* w$ z2 `. l: _* Y開胃好食第4道／香椿醬汁
/ g1 J" G2 W5 G2 {9 K: e6 o9 ktvb now,tvbnow,bttvb●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvboxnow.com; v* K: \9 u# d
/ D# f l: X, |' c8 m, p; h( ~tvboxnow.com●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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; ~& {6 e# D/ F' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 a A7 Q6 j* T+ c% e' _
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 H6 N( H) a, F; J8 p# N* N' h
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。tvboxnow.com% C/ F+ i# L6 V F- f& r2 _
i! I! X9 r) g$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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