【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。! R+ s) E, t. c$ o$ Z6 I8 V# E; s& b
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
0 g* h2 P- p* e. s' W" C公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
8 }& h( t- ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
( }8 A$ s% L6 Y2 L. Itvboxnow.com開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
( s& a( I! o( k●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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+ q1 e& b$ g- |7 L●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。; }7 I% g4 h3 x# }; ]! _( P( d7 A
2 k( E5 P8 R6 @4 {, v6 v8 r" Gtvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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- T! A% r- B5 T開胃好食第2道／百香果木瓜! g- L& \' W4 {) A3 a5 \1 T5 q. z
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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5 R7 e2 W5 J. T+ C o; T●作法：公仔箱論壇8 A- u& H) {' Q1 u! |: o- ^7 N
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvboxnow.com8 l) h$ i: |9 Y1 b+ Y2 `
: ~# I* ?9 y) s7 ^/ y7 V公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! ]6 Z+ c# l
0 _9 y. I1 k0 S9 l% W! w$ xtvboxnow.comtvboxnow.com( q k$ v+ B# Q/ a7 P$ E/ h
9 g- u0 E2 A" ltvboxnow.com●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。# ?0 A' n( [4 K/ N$ K" s
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/ M a! E& ?. n4 ?2 s% z公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 u2 L0 a( |! k* b9 O
開胃好食第3道／優格石花凍tvboxnow.com1 A6 b7 C& P9 a( p" E D
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
3 i' ?- L6 m& { m0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 n5 W! V: E' ~5 O
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 l& t$ e/ o8 y
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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/ k# C8 h6 A; y- q x2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁
* y- `/ p/ T4 x! ]. B●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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2 @2 c) y; Z( Y) E; rtvb now,tvbnow,bttvb●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q( \' y$ d: q
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開胃好食第5道／紅醋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 W" s7 G! N4 s! j) d
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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) Q0 P$ \5 D, g; J4 r公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。) W3 D9 @+ F0 U. D4 L# h( ?: Q$ ~
$ E& G; z9 f6 c1 \tvboxnow.com●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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