[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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6 \. Q* Y+ n7 {& |3 D3 K; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvboxnow.com9 @& ~1 _& [# E' s4 m) @
細砂糖.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( M# T- x; M1 }4 a6 w
百頁豆腐.....2條
$ Y: D! K5 j; {# F. r4 Stvb now,tvbnow,bttvb蜜汁滷汁.....1000㏄
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1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。tvboxnow.com7 m1 p! A& [9 b

5 G( n- W6 Y' z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。9 `, E; x, d  X1 W$ z

8 L! l+ v' \( qtvboxnow.com4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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