[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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+ f; {" r2 w  B# j材料
  w' L8 n, b& [- j7 h% o+ R細砂糖.....3大匙
% Q! O- T% Q9 r" a; Stvb now,tvbnow,bttvb百頁豆腐.....2條
% v: M+ r+ A4 r) {# _7 e& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁滷汁.....1000㏄; _+ Q' ]  [" V7 g, d  e$ P1 v9 i7 Q
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6 _% {1 m6 ]# b/ V! ], _& H公仔箱論壇作法tvboxnow.com# h! m2 C( r( H3 y  V  k
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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4 p2 [3 s4 b/ T3 O, ^( v( b2 _. X  q! Z2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。7 [$ `. m# [/ c$ ~$ g6 @