[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  `4 j8 ?+ w
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; c% P1 R0 a

) }1 D0 E! V7 g; U3 Z) R/ a2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。8 {8 C: o9 H7 U0 s) ^

' g0 p: N) c5 X) L3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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/ |7 l) y8 H8 o4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。tvboxnow.com4 ^$ L2 N! z" h0 p8 c% u$ J