tvboxnow.com/ ~! A* L4 }4 Q' J5 L
8 {0 ~# q: E# A+ ftvb now,tvbnow,bttvb食材
" u% R" N% u7 |/ ]糖.....30g
5 _4 ^- g2 k; }5 E# Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....90g
1 \" Q0 j+ v( H- t$ e8 {tvboxnow.com酵母粉.....6g
$ l7 r; D! j4 \ F4 B- e' {中筋麵粉.....300g
) d7 m6 v( S2 J8 v蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 [1 v+ l- [3 j2 m
tvboxnow.com1 C" ` h' U5 @/ ~- O }* `
, X) x. _) Z) B作法
" E5 D2 t' W* n( \6 w3 U, H! F1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvboxnow.com- V! @ d6 L7 l$ |; u8 K
! v7 W! C2 E; L# `" N; Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb p0 f% C j9 E# T- _4 E/ g
8 H8 R" X+ p3 ~- ~/ _
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）3 E: X- V* y$ J) x% p
P6 T8 x8 {+ G7 r7 ?' r; H& O
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。公仔箱論壇5 D0 C; I. z* y
# h: T1 P: T, n% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
+ M" F# b) f4 d! |3 _3 jtvb now,tvbnow,bttvb
0 P" M6 X5 ^( M9 p公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
' f; `) \) H7 D l* o& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T/ {- P4 o! K, X+ e2 t0 s( _! ttvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
% G) y/ T( F) v3 j2 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# V g+ j+ W" X" M
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??6 H7 l8 f; {% [
8 V; e# L7 X8 z' x9 W1 [- Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
6 F9 A8 A3 r( Y( g }1 Xtvboxnow.com
& J0 y( Z2 W5 l. ?5 k公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
( X. |. z6 N# n$ F' Btvboxnow.com公仔箱論壇 o. I! t0 O% W; b) K( `5 Y W
; r- A" B; _0 j7 Q7 RTips公仔箱論壇6 f% J' Y$ `4 ~
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* w( l' b5 a3 T. M, }
: k) ]! A' I' Y& w- I每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
- o `6 E2 f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 E3 W, S C. m
; X( N* W+ j" [: W& [
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 