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2 k/ S4 r( X) G% y: a7 a# j公仔箱論壇食材
! H# ]2 {) P. A# \" t+ k糖.....30g
- U" B0 g; c' f8 B. M( x5 U公仔箱論壇牛奶.....90g公仔箱論壇4 X, n' s' [. P/ T J
酵母粉.....6g9 h: @* I2 ~5 Q8 P$ W8 P
中筋麵粉.....300g
( U, m7 p! t% S7 A3 u8 d% Z+ \tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g
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$ k' T' {1 N4 H" {4 ]' V作法
3 B8 n% g+ D; p7 s8 r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）( ?0 ^3 ]6 D2 S: [" t
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 C2 M* k0 l- R- f( I! }. a1 J
: B7 L s2 p# P! Y$ C1 z公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
. l) L/ u, M! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {" ^6 G t: ~2 v; ^( @! \公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。tvb now,tvbnow,bttvb+ d& O/ w6 y( z' y% V+ v& O
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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( @. K2 }, x8 u$ G/ f1 P$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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( }7 e$ y/ R* b+ ?. _1 ]9 itvboxnow.com7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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& A# X. S/ V* |公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 @* \2 p* h/ m5 d. e
$ J7 j8 w7 K# a+ F" `* ^10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 s" y8 }1 v- h( ^3 P9 `
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" S0 [. H+ G# B' Dtvboxnow.com此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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, d6 Y$ ?6 U* P公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 & q2 C, W( Y7 T, O
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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