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食材公仔箱論壇/ W! ~$ N1 W5 }. d5 C
糖.....30g
7 x( w* n( G7 o$ L& m. R+ M公仔箱論壇牛奶.....90gtvboxnow.com' D% Q" H# X9 G7 W g
酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ V# B/ z+ Y
中筋麵粉.....300g
5 z) N; [% b5 N: K: L$ I公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
3 G- @ Z1 N' k# e3 B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: j5 N( ~ z7 ]- L6 g
! b: X9 f# F( t% @/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 s4 N3 O9 v& B) M( V
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇7 M8 _- s) o) z: W& u9 [! k+ M
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉! \! `' _5 d# c' ?
) H: J" m8 d+ @. k+ B0 r3 utvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
) e2 \- c$ U9 j# N3 I4 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r" H$ s X) [* v$ E: U3 ]6 y
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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/ x4 u7 H4 _3 s& C8 A2 P" D, J6 a5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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! j B, N K7 A8 _, d2 s; J Z公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃6 X1 B1 C/ s, Q5 h3 s4 K8 Z
( E- n: D. `) f4 ~7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 R; g8 p5 z2 I
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇, K! P3 X2 P$ g, k7 t1 D9 t
: Y3 c3 g" f0 B: F& U" ]0 i% J公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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% y# t& y+ T! d- h公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右/ A- o; B- K8 K- U+ P& d/ k$ Z
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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