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5 ?/ k. V# ?, ?0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材& u% ^; E) W* q9 @& u+ Z v
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb5 E3 k6 ^! a7 W6 R% U$ _7 g( W4 _1 I
牛奶.....90g公仔箱論壇5 G/ e, _" E1 ?
酵母粉.....6g
; k3 I. n; x8 X1 X, {中筋麵粉.....300g0 a, M' T/ N+ K2 v2 K# p8 j
蒸熟芋頭.....160g9 c' Y. H1 O% W! D4 \% X) I
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* H" \) s$ Y: E% D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb0 b& J% n4 N# p8 S
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb* s$ i. y% P7 U2 w
0 j( c. ]# M$ a- a% j; S4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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9 n* G7 F# _2 l公仔箱論壇6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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/ S, H* Z# G& `, Z$ O( _8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvboxnow.com9 v( C' {* z$ {6 z# N
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～公仔箱論壇7 ]& C1 d# Y9 M+ v" y" j& K
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" K; M4 E2 K8 a9 B8 L+ ]8 h* n
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6 |7 f8 n- ?4 q& o3 A, V( r此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右公仔箱論壇2 h/ u. y( K, ]$ w
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 公仔箱論壇! T% ^" }# N. J7 x
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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