0 Z# r6 H9 S" X1 Z$ s( C( d. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s. U' q+ O* T6 i, k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇0 X; A- d' ]0 a: E4 B! ~) c0 U- Q
糖.....30g
2 d' V3 o" P6 h& P6 Y: a牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# D6 l$ g3 ~. f
酵母粉.....6g
U7 T! f) e2 L' ^公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
: H: ]9 o% l7 i1 U/ @; \蒸熟芋頭.....160gtvboxnow.com$ R0 c3 d" Y3 l F+ S! ~) J6 V' n
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作法
" k' Q2 K6 m9 f E: O7 u公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb: p+ H7 ~- h8 Z1 g! A, I4 {
2 i1 X$ i9 _$ `0 w7 X7 O1 X2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb& [0 ?4 ?$ e) m5 v
" l \8 B# E- Y( O5 @( Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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% U1 _2 j" I$ O3 H% r5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。7 Z3 }# H# o9 {) h/ ~
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇* a8 G0 j, H) _7 Y7 Y0 N+ M& D
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇) R6 W$ R' m' g
: T8 l2 \- c7 L, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb W, ~7 t5 Q n. g3 ]
. E* M( H" n) l" X9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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. @) _4 v, F6 }7 t& gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) b. U8 d; ]( [) A, M" w2 z; l, k
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" L# }3 x+ o" h" m9 X: l. H. h
7 N+ x: K% K. W: q3 d每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" [1 G; ~$ y1 W; M
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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