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. W, J. U2 O) M+ P: K! H& M! N8 u食材
- x; r) s+ q& a/ a- z5 X/ qtvboxnow.com糖.....30g
6 t2 n5 R( O. j$ t公仔箱論壇牛奶.....90g
) ]# b2 ]! ~# z( d公仔箱論壇酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb6 L/ e5 J- I8 @: g
中筋麵粉.....300g/ d2 K! w. ?: i7 [) L6 }/ `
蒸熟芋頭.....160g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 G7 T4 B6 Y3 p- p* P% O1 a- b
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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! _$ ~4 r4 h+ m8 o7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvboxnow.com: X( f7 X! R, Q. M( Q
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）3 g2 U5 j* x+ v3 q, z
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。, J9 Y% n1 {7 B
3 V0 T9 |& V4 M2 m; M3 [* gtvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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' G! A9 _5 N' N& Q @) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃0 x z& s0 ]* H
: G+ Y/ f5 W rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的" R. Q4 K. {% o. |! U# g! H1 v5 \
, B2 p/ g, [- W% V, S1 g: ^公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( {9 ], R2 W$ v; J S2 B a
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 P- f0 m* H) A; K% q. N& i' B
7 f& C6 P' f% Q6 W7 j2 o8 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右' b' l' K7 }0 T$ C
7 W$ f9 N+ h2 q! S: V, qtvboxnow.com每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 # |4 g! {- `% U$ Z
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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