 ; E9 G7 G! M9 p+ t
煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
% A5 C: w. _% S1 V) j8 [' ~% L: |公仔箱論壇
5 o4 K" ` ~" ^( Qtvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
1 A* r% z. C- I4 `$ |9 ?$ h
! s8 I3 G+ r) ` @' f) [tvb now,tvbnow,bttvb關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
+ H$ t% s3 T! u* i6 j& G公仔箱論壇/ B1 c. k }, E0 M
嚴選法國鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb1 M: v2 X* c l; R3 O# O
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
3 M k2 P0 N7 b8 atvb now,tvbnow,bttvb每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
9 {$ V C+ {6 Z" }2 [tvboxnow.com
" B% \4 f8 f! L/ |% J' u" x$ dtvboxnow.comE molto buonotvboxnow.com# B5 Q3 d# J/ X, _
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
& B: b& g) y% x公仔箱論壇平均消費：$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 ?8 P. g0 X+ Z1 v
% h( @& [& _3 j0 _. M
3 ?2 p" T) V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 # m m5 ?9 Q( r; }, n' C
! ]/ L ]) u- g+ E* k( i3 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ j! g2 c. E
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
$ ?0 t4 D3 y3 J# a$ g7 L6 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 t$ g8 g# ^2 W* R: ]( k3 w
 6 d. l0 Y4 o$ S5 C) E
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 tvboxnow.com: e. E% G1 e% R4 p2 b/ I. X
; e/ @5 d1 j' A5 N/ @. ^$ r7 }
 公仔箱論壇+ _) {: ^" ^* I; T3 w7 [, e0 F# V
輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 tvboxnow.com* Q4 G! ^& m) Q V. O
, G4 U8 ]& @7 \& L0 I g tvb now,tvbnow,bttvb: a( y& T1 x! F& K/ q- v
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 t5 ~4 B8 N
: u4 K0 b* z: p% d" o' e
0 Q+ b( Z, R4 F6 Ptvboxnow.com店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
3 ?' w' G/ s q2 h" ktvboxnow.com. ]0 D1 y" b) @
 公仔箱論壇7 f# a% d9 v& y9 W" O9 k
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 