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煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
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. K+ S4 q+ v2 x- p3 T位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
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& K1 c" U1 L U( G2 `+ x2 |, E公仔箱論壇關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
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4 k$ t( u- u7 m$ T0 q( f0 v z嚴選法國鵝肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C U U* @" \" P0 A6 O* \1 w
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。tvb now,tvbnow,bttvb3 I) c* E) c' e
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。7 q/ C6 g$ ~- W; k8 s0 ?
8 e" F X" c" Htvb now,tvbnow,bttvbE molto buono
: \: C) q- D' D& C' z5 O; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈公仔箱論壇 w5 T0 T3 C+ S0 q' Y! p
平均消費：$400tvboxnow.com+ @ e; o5 X T
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6 M9 o: ^ i' \/ {# t' R法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 * {+ v: G& O- I7 R J/ |, I
1 _$ h- w, k+ d0 `+ s" t+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 H( A8 l3 r+ c: c& ?' D0 i& E# s
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
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) Q) L: D" @: z; l. }/ utvb now,tvbnow,bttvb西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 tvboxnow.com4 J" b7 i: w7 B( }
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# o/ H2 a, e; ?5 k5 H l' w) O7 G7 r公仔箱論壇輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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) p$ D; |" G2 | ?tvboxnow.com 公仔箱論壇, E1 n& _& n7 K8 `8 q0 h0 V: r' B
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
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7 ^6 r# n: C0 R5 s公仔箱論壇店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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