 tvb now,tvbnow,bttvb* a u1 j3 ?7 p3 D( C# h5 E; J, P
煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 8 j2 Y$ M# L F; @4 r( x& S/ N
: H+ \% l, s D. ?2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。+ N) b1 y) k- f; b3 x: I& P8 H1 y9 b
- f- p: H( m, w7 ?- `. g
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。tvb now,tvbnow,bttvb0 b' O x9 ^$ \9 r4 G" M9 S
. F9 o! \% F8 Z$ s b J, F嚴選法國鵝肝* {9 } J1 L s; w. s5 o8 W
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
, ] T9 `, s0 C5 W2 j: ^6 N每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ x4 c, I* q
tvb now,tvbnow,bttvb8 d {- }- l+ Q7 w: D) G
E molto buono
- n" D9 i# i3 j- i# D* x地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb, w/ r5 }+ A! @# s$ [
平均消費：$400. f0 C' M3 F& c# V, O/ r* Z
) c: [0 ^! o( p
 tvboxnow.com: ^* w; N" W I8 d8 k
法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" Q7 @ x, l5 @: A
1 Q: G S3 D/ P; Z
( m0 p( ]+ D7 O& i9 u公仔箱論壇鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 tvboxnow.com9 j8 ]% [: h; W# }' e. w( x
/ R ~1 f" a M9 g/ Z6 Ntvboxnow.com 公仔箱論壇/ D6 j& y- x- J! H
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
8 S' o0 L4 R. k8 V( _/ R+ B0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 m- ^/ v# L! U
" d: R3 f- F* X. v0 y公仔箱論壇輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
1 r& L$ u' Q' R/ q
5 Z/ _7 `$ B4 R4 M/ k" h
" O m' J8 A+ v) b, {' l# utvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
, I* p: ?' [6 Mtvboxnow.com
+ ~7 C- y% n) Z. M+ p/ a) |
: X1 w! F1 R* Z1 `店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
6 J3 l d' a! }, u2 z" r+ |& stvboxnow.com% y9 }$ F" P1 @. ~
 / c3 b0 z0 e( }
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 