本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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8 o: u( o+ ^: I& @7 T4 Y! L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb1 o; B: z/ c. l, I+ l
雞蛋.....1隻
2 I8 b/ b7 d6 z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
$ z2 q. [ D4 B* S) @3 g m' r4 j1 |公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
2 D+ @8 u% ]9 c9 T) C0 p無鹽牛油.....125g) J/ E' j" n$ f8 P7 E% S' V7 B: }6 d7 u
中筋麵粉.....200gtvboxnow.com- o2 v* w! i" l! T& g4 `* S
雲呢拿香油..... 2gtvb now,tvbnow,bttvb' r5 H: F j* G0 B+ l6 Z+ V7 C
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇3 ]2 Q- u6 c u" L$ @+ }* j
雞蛋.....1隻公仔箱論壇8 X( k3 h0 i" I5 Y6 ?
鮮奶.....60g7 _- ~& C0 Y+ ~4 s3 Z$ P) T
熱水.....55g
2 P# s" t9 E" {* S |砂糖.....40g公仔箱論壇0 o' x. g* K) _ ]/ [: n# K
* z4 f4 v U# W, J1 t# Ntvboxnow.com做法：
! O5 e, f- z( W1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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$ T" u; Q+ q7 H$ j t- @9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；& J1 Z5 y" G5 ~+ m9 O c6 Q( U5 f4 Z
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；& ]4 a/ K ?% o1 a8 O9 I$ M
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 G9 V9 l" v* V6 A0 e) q1 ?, x
- }8 m, ?9 J0 }tvboxnow.com5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 B0 R6 A+ R$ _
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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