[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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% Q7 V2 {* Z9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
; H& ~* l1 l3 k7 I+ |tvboxnow.com雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! r2 |% r1 Y
幼砂糖.....55g
2 i  x0 C; D( w& h, H  ?8 A8 L公仔箱論壇低筋麵粉.....25g公仔箱論壇7 e0 ^- U. K$ v  n
無鹽牛油.....125g0 s4 R2 h7 C8 a
中筋麵粉.....200g
" j* a5 {0 f* _/ s5 E# T" a, v公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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/ V8 N/ |  p) I4 \' O: H* Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' d& I/ [( |3 |
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ p6 }9 N: j8 z4 u9 t+ W
鮮奶.....60g
# W, F. S3 Y# d- n5 R; B& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55gtvboxnow.com3 p" l1 e4 ?& q" t# w1 B4 h) c
砂糖.....40g
# K/ A1 w+ @# y% D公仔箱論壇0 j' l& T4 a& j& K' e% o; ^
做法：
& ]9 e5 _% o; I6 r$ ~5 u8 _公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇: l% q+ \1 x; n. ^! @: z) }

( [4 F0 p" {# @; ~/ p( M* @3 Y4 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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, Z1 b  k0 n' z8 Q/ y: Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5 j3 {  l1 j+ [) J' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；tvboxnow.com+ J) Z" `# G4 v# O2 `, j6 w! v( c
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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0 f- @4 C6 h/ v) etvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。