[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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8 S/ u* W9 }: z. _" r8 f材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvboxnow.com% M# c. ?3 a7 }) y* [6 B
雞蛋.....1隻
8 }& Q" p; r7 W* h- z( b1 K4 h% v幼砂糖.....55g
" ^/ g0 K4 \( @2 |4 l7 x低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% u% k( Z: r8 h9 ]" u# N9 T1 k0 p/ @
無鹽牛油.....125g
6 ]! [( X, p5 ?) K中筋麵粉.....200gtvboxnow.com0 |; G7 r, ^! ~" _, |: H
雲呢拿香油..... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 n7 o7 d+ \
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) s8 I9 a, [& h9 d1 Jtvboxnow.com蛋漿(可做7隻)tvboxnow.com& y! Z/ \# X9 m2 u6 T
雞蛋.....1隻
# x; d7 z0 M! P" E$ R/ N; H鮮奶.....60g
6 I- l- M% d) c$ k2 Rtvb now,tvbnow,bttvb熱水.....55g
# \8 @& l; T6 C7 x# S. _, I' \砂糖.....40g( M4 V* L0 p: j: g9 D4 D3 d
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做法：
; i; f4 |2 a+ k' Gtvboxnow.com1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；, f6 x7 D3 ]2 H1 _2 B" L
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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0 ?! L3 ^( y6 x% A. i5 t3 F1 `% {8 o公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；4 K9 \2 T& w+ l: q" Z. v
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ k: I+ l7 o; O% q3 m4 b
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。