[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
. O+ N/ G/ X  C/ X雞蛋.....1隻
3 n# c' Z0 s4 b1 s8 K+ O/ l8 e5 }幼砂糖.....55g公仔箱論壇3 o4 ]* u/ |; d* v
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb- l3 }$ Z; N: \8 M
無鹽牛油.....125g公仔箱論壇5 S% q+ U0 m7 \% J1 ]6 T
中筋麵粉.....200g. q! f$ C+ G1 Z! w
雲呢拿香油..... 2g
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+ q/ r# s* s. p) ]& dtvboxnow.com蛋漿(可做7隻)  I8 j* p4 ?. g. P: v& b/ k6 r! M
雞蛋.....1隻
2 \3 P$ ~* S# C8 i3 C' A, |' N3 ]9 J, _% y鮮奶.....60gtvboxnow.com; e' y/ J+ R2 G
熱水.....55g; d, V( \: H" u; e5 h, k" U
砂糖.....40g5 x  s  P9 D9 S

. {% s( y; E' {( i做法：
  Q5 U7 @) `& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇) y+ \& M, ?) Z

% R2 ?( U% t- U% ?* |3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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3 \6 I. F: e/ b, r+ m6 |( I7 ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇$ y, o9 O5 a5 y# \+ U5 |6 s
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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2 x3 R7 J( l6 h# ]- D7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。