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材料
/ m: G. d, \, I4 M細鹽.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb, T7 B* t: O- Y* y
醬油.....30公克
+ v; w) j- H1 r$ @& \3 j5 y5 x公仔箱論壇豬油.....80公克tvboxnow.com0 f8 \4 x5 y3 V& k/ a2 W+ _9 K
細砂糖.....30公克$ \7 M* x2 G* q; Y
70℃溫水.....380㏄0 R1 z& F r: Y# M, ?' J( q
中筋麵粉.....600公克6 F% N5 \+ f. P) w
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調味料
: k. O! P0 b1 E7 ~# x& u1 I1 A公仔箱論壇醬油.....30公克
" x4 F: d y; ?7 i1 ~豬油.....80公克
! F8 C/ V; A H" T0 G1 ~公仔箱論壇沙拉油.....30㏄
% k& H3 v7 W% J) }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb' a4 l- |7 Z9 x S$ D
白胡椒粉.....3公克
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" Z: L6 F" ]* i/ D公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ h; b4 q P0 R' ~* ?; G( P/ h
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( A' j# G' |7 H
( ^' _4 F5 _4 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。9 f9 V" f. E# i/ D
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。5 F: a1 O4 q4 F
4 y8 z+ B8 k* S. t% C* |公仔箱論壇6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 M- R: D& J( v7 X8 p8 o
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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