砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻公仔箱論壇. t/ a& d- j; r& z6 A. }
水 - 14杯
- W, P" G5 r" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜 - 200克
) B8 K& W6 B& C2 ~- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞材料：
. @' I6 I6 I9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海雲吞皮 - 12塊
1 ~3 W3 Y$ m0 i' A公仔箱論壇免治豬肉 - 80克 |, k( V9 k. |" W
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( @& V7 E* T+ ~$ J: z; f
薑茸 - 1/2茶匙tvboxnow.com0 f0 G ^% s7 E9 W+ ^) Z
鹽及糖 - 各1/3茶匙
7 G& |& q8 U9 `1 c生粉 - 1茶匙
% h2 k) b' Z% Z9 ?麻油及胡椒粉 - 各少許tvboxnow.com1 C" O4 @% V3 h# `, ~1 H% t* _
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
* ]7 ^8 i9 K) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
" O) M3 m+ k/ M2 R0 [; {3 \3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 3 t T$ E' M) J
4. 紹菜莖切碎，備用。
+ c0 w' ~5 L' e, x3 W& dtvboxnow.com5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
: K! l1 L3 v1 \+ ]6 o, E: h6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 & h: f$ N" {: Q$ O+ c1 R( S+ l
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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