砂鍋雲吞雞
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8 V/ ]% f$ \/ \ Y: ctvboxnow.com[材料]光雞 - 1隻6 R6 ^' O7 h& }1 j, R
水 - 14杯
; v. @1 d" `# y: t- K/ _: Ttvb now,tvbnow,bttvb紹菜 - 200克
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上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# ], }/ S5 q% `, Z( a9 _8 [1 H
免治豬肉 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb' G5 W. x0 g* e: ~% x9 s
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
4 K8 b1 \8 X- X6 `9 i* ~薑茸 - 1/2茶匙tvboxnow.com- B7 F' }+ M. L' ?
鹽及糖 - 各1/3茶匙
* k# \: i9 U0 s$ ^2 H3 w3 |1 ctvboxnow.com生粉 - 1茶匙
+ V; Z2 k4 w4 G* ]麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& k+ u; `4 P# x3 S J" W
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
0 S' F: Z( b, c$ W6 F! P' l1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
: S, n$ b5 u) m6 l4. 紹菜莖切碎，備用。
; `2 ~$ T# y: s5 s4 d1 o) q5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
0 W; @* A* S1 M+ A8 A6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvboxnow.com x5 P, `6 i! {2 i
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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