起士超軟吐司: `8 ~5 w4 k* j' L
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0 h) X' Z& {9 ~ O( Ktvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb! G( R$ n. i, V+ q/ o
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A. 中種：
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高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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" S3 i0 a- B' F5 Z* o kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 主麵團：% x+ G1 X1 i. j1 `0 y i
! j+ P% }2 v; c5 q0 Y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% A$ V+ i0 ]7 R
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6 Q# f$ w' H! L# u* |tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: [/ S o# `, b
# H7 Q& a) X; W8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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7 L" e' B; V( h/ }5 G( b5 \8 k0 u2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 |- o. x8 @# P4 g$ i* M
( Q }1 @' X* m. O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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& M# z* L8 d M4 f% J: k6 k4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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