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材料
# I) Z1 M" U: s8 Q$ m9 z香菇.....3朵
; ~, `+ I6 o4 I蔥.....20公克
' N# H+ l- C! Z! D* W# i7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& W6 I4 {8 e+ D9 h" @+ Y
大白皮.....半斤公仔箱論壇2 L! B V" }/ {0 Z1 l8 R4 Q. ^
赤肉.....250公克4 d$ X: n- n! {; i. \* G+ _% t
肥肉.....100公克/ _' f# O, R V" O4 u
蝦仁.....100公克
) [8 ~/ u; B v3 k% U素魚翅.....60公克tvboxnow.com9 Q$ U7 E9 h- y, Z& b
胡蘿蔔.....60公克! D# M1 m0 E* {( H4 |# i4 I* j
綠竹筍.....100公克
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) t" ?5 h1 u$ c& Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料1 n+ Q2 J7 c/ i, T. @
鹽.....7公克
3 b) ]6 _' H" P* g. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
7 u9 ]: `; W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙
% I7 _. K5 e& vtvboxnow.com味精.....10公克+ l$ a- C- D) O8 O/ w$ E' S! E2 R
胡椒粉.....1小匙3 z7 n7 \& M) e9 ~. ` {5 v$ W
太白粉.....15公克; d! O! x* N0 d5 a6 M N
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x( [6 x" G3 r* q* htvb now,tvbnow,bttvb作法tvboxnow.com* u( R" B- {4 S6 _# V6 A
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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9 j3 x9 S p7 ^1 b+ n/ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。; V$ W, R5 \1 f9 z6 K
% X8 M2 m) @, C' ?# q4 r; O: D6 A! Qtvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvboxnow.com @& T+ R; h- `7 f+ ?' [( S' O
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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n$ _' H. q- }5 K' T4 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvboxnow.com/ g( q% n; j Y+ `0 `9 d+ D
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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