" f. \* {7 u- L3 v' G. G; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料$ i/ b v' s* `7 {& h" A$ t
香菇.....3朵
1 c9 m+ I8 _; V9 v" c1 j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C [7 M$ r2 s l& s
香菜.....20公克
$ Z6 w j4 E; u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤
- }4 O% J9 t8 K9 V* ^; Y" [tvboxnow.com赤肉.....250公克- `4 \- @9 b& m! v
肥肉.....100公克, V6 H2 P8 T$ C
蝦仁.....100公克tvboxnow.com; _, j/ {; }4 @! s1 r: I0 @3 O
素魚翅.....60公克
( j/ Z( S# i3 e) V# b* w7 Z2 R. \胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇6 @: t, ?5 n% S9 l
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ C% Z5 k: e" ~1 K1 ?
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" Q4 r: b+ N2 G `4 stvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇2 ^9 @. m: i/ [; O8 u
鹽.....7公克
8 O- `$ T. s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
+ d1 Q1 _! n+ j6 Q8 k2 o4 |香油.....1大匙
2 a) Z; U( }7 M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
; d- \. ?$ F j6 Z2 \1 j6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙. g0 D" X8 b8 U5 n; O5 m, J6 b
太白粉.....15公克
+ V3 s5 O/ M- `$ o7 o8 s+ k公仔箱論壇
% S3 b2 G& a8 s4 p1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& G( A& a3 d
作法
$ A/ f" p6 y' `* qtvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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# e9 X- Y) I* ^1 k8 X$ ]# G! w2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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( H. I0 R# G5 N& F3 U3 ftvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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9 z: g3 v6 N4 u d& `9 j- t# ktvboxnow.com4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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