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材料
/ \* w7 ]& j. F2 i1 a香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' q$ L x4 v/ Z+ K6 Q
蔥.....20公克6 P d" _" ?4 |0 s6 C% [8 g
香菜.....20公克
2 A7 G% w7 J& atvboxnow.com大白皮.....半斤
+ C" |5 _' B: m1 u% }& v8 @' R3 dtvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克
1 k! c: b% G/ J" A9 s" H/ u肥肉.....100公克
; T& Y& K/ \" @6 e' b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb# g8 G/ P8 T e! i
素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb" c/ b% B+ f, d* Z& g" d
胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇4 N: f. G8 A2 l$ X$ l$ R9 r
綠竹筍.....100公克0 t5 ]: q( E$ i3 L
) i. ~% ?! l; A/ t z+ N% o! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ z' e E5 s% q/ T- Y6 {" s; [0 R
調味料
' I6 J# B$ Z0 q1 t, N2 b! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克0 B) P( D6 [( F# z2 A
糖.....15公克tvboxnow.com1 N7 C f9 x0 G$ k) W) p3 R6 P7 l
香油.....1大匙
: g+ [4 ]) F8 Ftvboxnow.com味精.....10公克公仔箱論壇2 c4 c. J4 K" r. l. B' Z4 ? i
胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇( e' Z; J3 y" m
太白粉.....15公克公仔箱論壇6 U9 y7 y1 j/ u. @0 V& r) r- [# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( D: F% e! P; d8 A. Y
! n P- t; g* x' K- d6 y; P. Z4 btvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇7 R- ~# m% e- ^: P6 q' _
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P- t0 I# [3 e. @( p! M
' z# w% M; G2 H4 S! X, C {: ~4 ttvboxnow.com2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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9 [2 g. W$ _- x: T6 H W6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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* p! s; R6 R2 x- {公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。5 ?: R, L5 D [3 ?" @# v
1 x; q" F& l1 K0 L6 K1 }' |+ S8 b5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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