6 k8 m+ d9 c. y+ P/ q/ [材料
" E+ T5 F+ c N% I* F% {( |% d0 d) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵公仔箱論壇9 i t( r) c9 q" P
蔥.....20公克: J7 W" H6 r" |- n5 M6 s' b# v" ]2 d
香菜.....20公克
# v1 b: A0 @" M- d l+ b/ c大白皮.....半斤tvboxnow.com' c) B$ @2 R4 b8 f2 @; R' |) v
赤肉.....250公克tvboxnow.com1 H( d8 h8 s) Y8 f Q5 m; E$ D4 |3 i l
肥肉.....100公克9 ^2 K2 l) A! O" Z2 G! H
蝦仁.....100公克1 u/ h4 M; s0 \. x* X
素魚翅.....60公克tvboxnow.com' l" V8 X: c9 \- V
胡蘿蔔.....60公克
- S% C7 ~' I9 R; {. J( z7 Y綠竹筍.....100公克0 z! K% b* {0 j- I- r/ o+ e
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8 l' t! n7 i7 v" t" p1 q公仔箱論壇調味料
) d1 M8 U- v6 }公仔箱論壇鹽.....7公克
! J+ Q& l3 r/ e公仔箱論壇糖.....15公克. b0 m, r4 e! S0 y, [) T
香油.....1大匙; E# q; D9 J' Q6 D( [) n0 r
味精.....10公克公仔箱論壇2 \* f J4 b; A- u2 q
胡椒粉.....1小匙
" C* i$ r2 f: U7 m$ o! Utvboxnow.com太白粉.....15公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb H5 d. X s) u @! ^& f) z
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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|1 m2 p1 i0 [8 c* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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6 W* }& i# W& g. `7 P: h* H- K# a* c3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。4 V9 G3 @6 M1 A# ^" X/ |4 A
4 h; [( O3 X7 X5 @% R8 ]公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇4 l p* |# E; v! y* Y k
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。7 W! t5 f6 H2 L) ^! ]
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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