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香菇.....3朵
+ a/ Z9 n2 y9 R/ @5 h5 J6 o0 b" v, jtvboxnow.com蔥.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% w* |+ {+ d& b5 m% [; \/ h
香菜.....20公克公仔箱論壇% w, X' V% R8 h' I) G, _
大白皮.....半斤
. w* X" M W; xtvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 R. n$ y% r( y. ~* Y5 C& c' h
肥肉.....100公克
3 E- e( F+ M( {公仔箱論壇蝦仁.....100公克
& K% k( L1 U+ t) J2 c% i/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克
" M# p/ f! h% M' ~0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....60公克
/ L3 ~! }: _) Q$ ztvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克
W& r, X$ R0 q0 b" ?, O公仔箱論壇
/ v% s3 k2 V6 t: Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! v9 w9 K5 F2 r) }# V' s4 Z4 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料1 `0 H& v% y5 t0 T. Z. m
鹽.....7公克
1 S- J7 O, ^6 M! P7 A. [# @糖.....15公克
$ I+ p6 O& | `! D' U- `公仔箱論壇香油.....1大匙5 I( K8 l; c8 M: {+ @% ?% i
味精.....10公克
. f$ d G; x# o, \* s9 t9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇: l( C6 I4 ^( F( g; ~7 f! x
太白粉.....15公克
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; O0 y/ m; I- u2 M T# p$ Q8 H' B$ D公仔箱論壇2 X0 Z+ h; [. Q! A8 ?$ ~
作法
* }$ Z9 m, w* E2 htvboxnow.com1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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, D" J$ a8 X2 Y& i- C5 Ctvboxnow.com2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvboxnow.com3 O H+ Z0 t2 C" D( B% q
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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3 J5 F& ~6 s7 o3 K" e4 O' D4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。# H# y1 ]+ p# Z
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。( a/ i. B4 f! S0 U. i
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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