【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 | p; k) w* R
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
* k. F& m, \ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？tvb now,tvbnow,bttvb4 n; \' l+ N& F3 K6 T( j# E
一、歐式燕麥粥# t/ |- w1 c4 ~4 t2 d" ]! w
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb$ y" F p3 A: o
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* H8 A' @" f$ ^$ S! Y+ {
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。0 c, \# g8 ]! L) }+ n* `/ D5 y2 R
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。tvboxnow.com3 ^# s- X1 \ _% [
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
1 h4 i, z. ?: V) N( z* u8 g公仔箱論壇燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# X: B8 b' }3 U% I
二、牛油果芒果金槍魚塔tvb now,tvbnow,bttvb5 U" o0 L6 v8 z8 b' E+ _
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
- w- T9 s0 g) o作法：! }. Q8 [6 O ]4 E4 p* T1 z& W
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
# N) h8 E. W2 f" W4 Q公仔箱論壇2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
' C v% @2 {/ Q2 E* s1 ltvboxnow.com3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" c! ?/ I5 N5 f2 R0 L; j
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
y0 k8 e9 y9 v. P5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. i7 I4 f% ^( o: B- ]
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
. w" c# O4 _* p! n3 k4 ~) t# ~, d金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。 @# u2 t" Y7 k5 a
三、藜麥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 V6 c7 A" o. o
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
0 M1 C7 e# n6 @! H( ~/ S, ctvboxnow.com作法：
; G/ j( b7 h! F: f+ l, ptvb now,tvbnow,bttvb1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。tvboxnow.com2 t" y7 p' u( f: Y! c
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。tvboxnow.com" {' R$ I/ B, T3 E
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
6 b. N* c7 @3 U7 e6 o% J1 etvb now,tvbnow,bttvb4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。tvboxnow.com2 P! Q; N: V. d7 T4 {
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
& @& C& I9 G- P1 S$ ^藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
8 A, A0 w: Q9 @$ [# i3 u2 r& T公仔箱論壇四、焗烤銀鱈魚tvboxnow.com# h; K% h8 g* W3 c0 C
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
2 h4 g3 p. x: T, [8 gtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 v# y; O4 M# l( p3 A6 ]0 s" ~
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
$ i2 [! [" t8 r/ Y7 W$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
6 H! a9 G3 c6 O3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
2 F# p2 Z) O) m/ ^6 J. h( `1 L4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。tvboxnow.com! r* m1 c, L1 ^; X' A
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
6 y8 C5 ]4 z9 ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
% C" L9 \6 n( C! S7 `tvboxnow.com因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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