[西式食譜] 紅蘋果果醬

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材料
; `8 }1 t! K- Y+ _; Ztvboxnow.com水.....500cc
, t0 O) F# w! e( e0 s9 O公仔箱論壇檸檬.....1個
7 v& Z) I( Y9 P細砂糖.....1個
3 O) B- p' t( h6 I! Z3 n2 H$ Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘋果.....600公克tvboxnow.com; a7 F5 T, H# d0 e1 \+ E
麥芽糖.....150公克
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5 t0 ~2 H- ]  `% t! m" ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- o+ n" \& N: Q! I. f1 M1 c8 N6 b
作法tvb now,tvbnow,bttvb! F& e2 x# I( C9 a
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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6 H, p$ C- F9 b% j& H4 |) t2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。公仔箱論壇* E) S1 b% s1 b, k5 B) n- e. U. a
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb) o! ~# |$ s9 D/ [9 f& a- j2 f. e
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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