7 D- ^' c/ d+ ?) r7 D' D* v公仔箱論壇公仔箱論壇8 H2 L! ~0 e8 r- l
31歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。
, N, R' A5 F7 L( utvb now,tvbnow,bttvb
+ G4 ~. h3 Y7 ?( s: v+ r/ E; L公仔箱論壇李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。公仔箱論壇+ J& l S2 v# Q- }/ o/ I; T
' h9 P5 h# ]/ f+ a* G# }- ^- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」tvboxnow.com; y' K9 O. S* l1 o9 e Q3 @
tvb now,tvbnow,bttvb- e7 \$ m: t. @# j5 E. t
胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」. d7 ^/ D6 a* n" v& ]0 ]- M
tvb now,tvbnow,bttvb, y5 Q5 P2 L% l! t* |: t/ ^
到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」
5 c o+ h% U! P) Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 w4 S9 k( n2 ` {- r9 m3 dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 O7 y3 N$ _+ w4 R- f* U
愛文生, W. X, B( i0 t
地址：深水埗荔枝角道
+ G+ r9 j W5 ]) E9 }/ ftvboxnow.com營業時間：6pm-1am |
發表於 2015-12-5 04:30 AM
| 