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焦糖液/ @6 _( Y4 ]% z" H* b2 Q
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. A8 f8 w& l) j
砂糖.....40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 n! h$ y& p4 A' }
全蛋.....3個
% b% E0 l/ u: W p0 C% D. K砂糖.....50克
, T/ _8 z( x& L: ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& J' m( w( \4 o$ i( x
蒸熟的南瓜.....200克
6 Z5 t+ I: r) u/ l8 ]tvboxnow.com動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb' y+ U0 _. I* M' P. s
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0 ?3 n d- b7 s9 O( D, R/ h" m3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序+ G5 f2 r6 I' h) b
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb$ s; r D4 w' K$ x# J3 m
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
?% Y9 e, h3 _8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^* W& E7 U6 Z# w- i6 l/ j公仔箱論壇3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用) Q. |: }/ ?) j/ A
: \# z6 D) }" I$ dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火6 x/ w7 B% B/ a1 K
$ _* ]' U; a' d- X6 @5 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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& N$ O: S1 M) A: Y7 N2 s5 I6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇9 Z& ?/ {- \, ]& f$ _# k
' ~/ ?0 Q7 }. `; F6 x6 h$ X- n% Ctvboxnow.com8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘tvboxnow.com B( R) l6 f L5 k1 ~
0 K; \; q4 \2 g- l2 }tvboxnow.com9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上tvboxnow.com& [) V9 `8 X0 o; T5 \% Q7 W
8 S0 y, d: L$ h; h# G$ Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模2 p, i5 S+ l! z- [
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Tips1 X8 o# k: p: _, J1 q
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇/ c. f. Z; t% c( f; O) M+ v( y
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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( h; M' S/ I2 B" M/ p8 x$ @tvboxnow.com3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替( p: K$ j" h. O% G
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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