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食材+ @5 {! G9 D7 o' T! c R9 c- \
焦糖液
) p( l# C1 ?) n ~1 N1 w) s/ M公仔箱論壇水.....1大匙tvboxnow.com/ T7 q/ o4 v9 i' Z1 C
砂糖.....40克公仔箱論壇 O+ P* n' R- u- x7 s. D7 [
全蛋.....3個
' d& T/ O$ X( g6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....50克tvboxnow.com+ h9 C& g0 m+ B# s8 o$ `1 V
牛奶.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ N6 [( Y7 H' U4 T& S* m$ \0 h
蒸熟的南瓜.....200克
4 x) U3 w3 w& U: m- ]$ T! `2 stvboxnow.com動物性鮮奶油.....100克6 a J0 z* o$ M' N2 y4 m
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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, t2 m' h: G8 n' c3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用. R; Z: I& c: k- O: m: J
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火公仔箱論壇* L* W4 r+ ^8 x, C f9 w& s
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻! I& T5 X7 h" H* G& ~6 ]4 ?
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6. 加入步驟3拌勻8 F7 g/ R8 ^4 J; k" J. _
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩0 P8 N, Q/ Y' J* U; f- n7 c" `
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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0 \$ K: m7 c2 N: d# W) {公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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" g. a8 N9 J* S: x10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象/ F1 H X$ K9 h4 R" \ f
0 R0 a/ {% j/ b7 Q m1 t# k- n公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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% [( f7 G# L3 M9 E9 w3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替 w5 x0 o! j) k" `4 J+ Z$ c" Y9 C
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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