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材料公仔箱論壇5 J3 J' M- B" D3 S# G
蔥.....30公克
q$ r* @3 L" b1 x- c! ~( a$ E公仔箱論壇薑.....30公克
! g7 b5 H: O: @公仔箱論壇水.....200㏄
( f! `! h; K" H0 ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
: L6 J" \5 a! H; F1 R醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 J: B8 X5 a* @2 u( v2 C
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: w( a& l# z) P7 g& W
香菜.....20公克公仔箱論壇2 |2 d3 R) J% Y0 S6 } _# a8 R! Z
沙拉油.....2大匙
5 [. b1 a( E* J% W+ w v. u% o細糖.....100公克
- H9 h; J& c+ _( R* f" S0 q/ ~- Stvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 P' Q; Z% D5 a. c+ T$ ~
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作法tvboxnow.com9 j) `: K4 c7 a- D$ T6 d' E
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 G+ }; ?: S
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb: V2 ~2 M( h3 Y3 k
4 G \- C0 R. ~( K# J5 Z4 W3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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" C5 E/ B+ c) p6 atvboxnow.com4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: o! }2 G( N$ k; A0 g q% X; k: a
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Tips
0 Z$ F! v e2 H+ E( t一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvboxnow.com/ z Y# H; c- ~0 ~4 y" i
5 X- Z$ q2 e ]! I7 `% {tvboxnow.com清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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