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材料公仔箱論壇& y5 V# S" j: s/ [/ _2 _, b
蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb; o6 T7 n6 ]2 X6 i7 w* \
薑.....30公克tvboxnow.com/ k+ A# r# x+ k) q2 f
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; S5 y* s2 E) @+ V. ]
蠔油.....100㏄/ x! j4 @: v. w& j% t7 [) m
醬油.....200㏄公仔箱論壇+ _5 @ l( A* v" A0 ~
米酒.....3大匙. ~1 d8 B6 y, y* a. D% C9 H
香菜.....20公克
2 m* p+ V) Q% h沙拉油.....2大匙
# a3 `$ ?$ o' ]$ x; j) \3 ^) rtvb now,tvbnow,bttvb細糖.....100公克公仔箱論壇6 C- M0 r, P7 O! q
白胡椒粉.....1大匙
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) ]# C1 h# |9 q& n- u. q$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G# G8 ^6 t. \8 }) T! m
作法
4 K0 R- G% u& {* Y( Atvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。% K0 h0 Z$ U' {0 L3 ^) b
: O! |+ ?% }1 u! u! R公仔箱論壇3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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& @ s& N0 ?" ?5 I( htvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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1 ~2 Q' d" I2 O) A6 y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。tvboxnow.com5 x" M8 J" J! t+ I9 l7 N
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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