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材料
q9 \' G' B$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克
: ~4 m4 i' h2 c& D薑.....30公克 Q, T8 S8 l# t3 I [8 S* K+ ]
水.....200㏄
/ S1 W& S! A$ u蠔油.....100㏄tvboxnow.com- E, }+ E6 n* \7 s! K& T Q
醬油.....200㏄公仔箱論壇& I- k! n& k8 ^6 U* n. @
米酒.....3大匙
4 F% R {9 a: a6 M( G公仔箱論壇香菜.....20公克tvboxnow.com# ]) Q" n* q Q) A
沙拉油.....2大匙
& e/ M2 d! y" a. y8 |( K7 s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb% o1 [* n$ q0 i" h
白胡椒粉.....1大匙 # D, P: ^1 |3 b9 S D/ ?" D
. o7 ^9 Q: @5 ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. q$ l9 x. D" P& j+ A
作法
, |6 J9 G0 @& `7 q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb* c5 K4 E* }# |0 [
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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6 G S% I' A/ w, }4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。% _$ x5 I# K! `; w# B" n
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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