. Z7 \, P3 y3 U2 d' k: N) Z$ \材料
0 r6 G1 A5 E( D$ r( D* N* l公仔箱論壇蔥.....30公克
: b4 y/ U: }0 ^公仔箱論壇薑.....30公克
/ j3 E* w% c7 h2 o9 ?tvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ ~1 H0 |1 K0 @4 @( I( N( m
蠔油.....100㏄公仔箱論壇3 a" P' M0 F) \/ U
醬油.....200㏄
8 @3 L! J1 t& C qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙tvboxnow.com5 R( e& s1 c% e! P1 t; n( O
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o" u& A- }7 k$ C8 v% Q
沙拉油.....2大匙
9 A |3 v8 i q! S2 W6 X細糖.....100公克' L) H# a; I' k9 q0 Q
白胡椒粉.....1大匙
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作法/ ?0 ~- \" Z \( u
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 X- ~6 `8 x" Z/ o t" Y
+ \- `) T' X# V$ p( X; w公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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* T' w, u$ C" ~: H; i3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。6 L2 B; f- i. y% h1 N
4 C5 h6 G0 R' d$ a公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb( T) S' k: x( q& ^( G
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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+ i$ P& x* c. H5 S0 s9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
# W9 G/ h1 e; q' u7 O% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# f/ N- H( q( F, n% d
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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