! D" N1 @4 n4 K) t) H公仔箱論壇材料
1 y& F1 q/ a$ S$ ~, v3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; q5 Q0 G( C! ?# N- Y/ `2 G
薑.....30公克公仔箱論壇8 a' Q; c) \$ b* W4 t. ]
水.....200㏄
" J8 {4 }+ M& d- [蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 l( a2 M2 }3 J: E; p
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb' z) |/ n+ ]- \' |" @
米酒.....3大匙
. ^3 E8 n' t1 P; x香菜.....20公克8 f- ~+ A0 ^1 _2 v
沙拉油.....2大匙
9 X" O6 H' v, ]6 S- w* f. _* qtvboxnow.com細糖.....100公克
) H6 c1 v- x5 t) Otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
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. }. W2 N2 d" G1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
4 f P4 L% q$ i% O5 @: }; h* htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) o% V" {( P; V. K( z. o
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb* e8 A. z' i" v
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇+ d, e7 d& P, B, y
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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