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材 料& X0 {6 B F5 }. E% r% ]- q' `/ @, Z2 L
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升公仔箱論壇- G X7 r. M: S& e% i6 m4 w
5 g; b, ?8 R3 c! ~) |9 D4 U* C& L* ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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做 法公仔箱論壇9 @4 L+ c- q- n/ s E3 W% f- N
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。5 c8 k9 L6 P% D" ]
. \) @0 v$ B# e( Y7 f& |9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。# D, E& W/ w& L4 j/ j
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb% |6 i' t! r* y- T p
5 e# T' S1 v9 `( S3 ]tvboxnow.com4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。
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$ O5 I' c5 z( s* D' p+ F- z! Wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
* y, p% X1 |$ b) w+ W, m s, ], Q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。公仔箱論壇9 O/ h) u; O2 R" L: R
公仔箱論壇0 @& ~" F$ k1 o3 z; w. e3 ]; P5 u
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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