在日本，蟹甲羅燒是浜燒店（即由客人自己動手燒海鮮的居酒屋）的招牌菜。香港的浜燒店沒多少間，在銅鑼灣開業三個月的漁獲浜燒，是近日的驚喜。明星菜味噌蟹甲羅燒。侍應端來兩個松葉蟹蓋，裏面已預先混入蟹膏、蟹肉及味噌，另附一隻生鵪鶉蛋。tvboxnow.com9 q+ v2 u3 R+ H/ c
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侍應先把蟹蓋放在烤爐上，待燒至半熟，加入鵪鶉蛋，其間將蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋攪勻，烤至水分收乾。以小匙直接舀來吃，拌入鵪鶉蛋漿的蟹膏，特別甘香幼滑，味道香噴噴，一絲絲蟹肉混合蟹膏，味道甜美，伴自家製的麵包糠及葱花來吃，口感更豐富。
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4 G( |* k( Q* n8 v0 ?2 q$ g2 s2 j# Z公仔箱論壇推介：蟹甲羅燒$68/隻、漁獲浜燒盛合$598/二人、活粒貝$288/隻公仔箱論壇6 u e' A1 R7 O6 k& [. ]4 ^! w6 D
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漁獲浜燒
" \2 X9 Q( o* i) g公仔箱論壇地址: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心8 E: h* ^- ?6 R& `5 @# m
營業時間: 6pm-12mn |
發表於 2015-12-10 04:38 AM
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