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材料/ W: s7 K. Q% [! ?) f' {2 k) N
鹽.....少許9 X3 ~$ ]0 i$ M! y, n
糖.....少許公仔箱論壇' ~: \; o4 }* Q2 L2 m# E/ Z
雜菌.....70克tvboxnow.com; Y0 ^+ D/ s0 b! J' ]
鹽.....1/2茶匙
8 A) e3 X' @) G# a洋蔥絲.....100克tvb now,tvbnow,bttvb k$ k! h6 m* g" R( _- F. D
黑胡椒碎.....少許tvboxnow.com$ N/ H' X! o6 x: g' P Y9 t
濃菜湯.....200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! i+ h; n) \7 L. f
淡忌廉.....4-5湯匙
! K' {. E; u; T' p5 s% d! {大蛋.....1隻（約70克）
) G* D7 H! }, t/ ]; S" B& a3 P" ptvboxnow.com意大利00麵粉.....100克
5 D! `0 S' U# @1 d5 L4 k& q! E' k* r意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量公仔箱論壇: `# ]# l! K w9 s% P# q' I0 c* P B
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9 k. a6 C# i3 M' s3 `. h! V) a工具: tvboxnow.com) g0 E' E: S$ L9 X& j- _
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍tvboxnow.com: f; d. f( h, `
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做法
5 v$ d: `6 O1 r8 _9 T9 f" J1 Q; X# o# ^1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。tvboxnow.com/ Y* I2 @2 K* y
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。" c2 m' E# d, M
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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