4 J: ?, N }* A, L: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。 公仔箱論壇, x4 D. V7 U3 a4 |8 w0 c: [' z
9 W9 O- T/ A$ s0 x8 dtvboxnow.com數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
3 ? M- k" S5 m( s# n, Ttvb now,tvbnow,bttvb }! S5 t2 k/ N
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
6 [- V. ~7 B( W6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
# y0 B5 |& E: O公仔箱論壇這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。公仔箱論壇' A, p- Z% c6 Z9 U) b) w; a3 p: d
tvboxnow.com$ m8 D' s. l6 g' I0 v' M! W, g
融入法菜精髓
) F4 k+ Z z4 g. W. K! v清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。公仔箱論壇& x# k$ q0 Y. b. e) G
& w* P3 S! B" `; Y: Utvb now,tvbnow,bttvb菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。* [9 m" i1 n( ?0 l7 s3 \' O1 r: [
1 B3 u/ s/ Y5 o. F0 J, EKOKOtvboxnow.com" E8 F$ x4 G! m: N: `6 m
地址：中環雲咸街+ m3 }& u9 I4 V
平均消費：約$300
3 ~2 \3 t/ I* Y1 Y公仔箱論壇
: h+ ~7 O( x5 D/ u [
1 V3 ^9 ~ z q- @: d, Itvboxnow.comUme Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
], ]: _! Z! ]8 e& q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) B& g3 ]1 C9 V5 w' W2 X
+ M" B/ u. x% j/ g) \石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
% R, `% n; g& s6 @' H& A; itvb now,tvbnow,bttvb
' r5 o: N& n' p, T$ o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 _! J% u- F7 S: k& l7 q+ O2 p
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。 . O) B2 M9 C( F( G
$ K X2 r; Z- S9 h. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ?! l" N' s9 \2 `- y6 c7 w% i
|
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|