& f( }( x$ X* E: l2 G' d; }: ~tvb now,tvbnow,bttvb 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
* K' G) b1 Y; W$ ^3 ^. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U5 |+ a3 c s9 g& G8 h# |tvboxnow.com數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
: |, S% \! S; N3 |& v公仔箱論壇
4 \/ l. m+ \( x; \0 htvb now,tvbnow,bttvb當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。7 V; V0 n% u1 q, v! S4 B) d3 k
公仔箱論壇" Z" H9 }% G' S4 H/ \7 ]7 u
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。
3 J, k; b+ D4 J( \- f7 c
* P1 ?, w' X' Z6 V4 k, ?0 ttvb now,tvbnow,bttvb融入法菜精髓6 E0 |5 @# g# f
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
2 S4 p; Y. v7 [+ e5 L0 u) [+ rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 ]( s# a3 A5 q. k
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。公仔箱論壇- h p: ?( a3 w5 K
2 W7 u: K; U* h3 P/ _
KOKO
1 X9 e s" m# r) c6 n. _' f公仔箱論壇地址：中環雲咸街
0 E x; g; F; | ntvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$300
+ ~/ F& v3 {- x0 i* O& i公仔箱論壇
1 }* h; T# ] ~% C; ftvboxnow.com [tvb now,tvbnow,bttvb# A# y# [. }% }- U
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
2 n- \- ]/ S! ]' g% }tvboxnow.com- W: V r. L. Y# K
 公仔箱論壇/ J2 }' T' n* ]& ^
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。
) Y, v: `! f3 u) u3 q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( ]# s% r3 v2 X/ D
7 D" z" H5 h1 U4 d+ [+ o3 d, F/ qtvb now,tvbnow,bttvb室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. @* {0 v$ H' }( i9 H. G
5 T* o% C V- v- \) ^/ G! A6 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ g7 g0 C0 B* v
|
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|