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6 Q( g8 Y2 H/ A! j5 N% T" O4 Y0 p公仔箱論壇食材
1 |, I, l* q3 Q4 x3 ]. L0 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖.....少許
/ x- r4 O! t, o( `tvboxnow.com水.....150cctvboxnow.com/ Y- H( I; A7 T4 N
豆乾.....6片1 f9 n% w0 ?# z y! U8 D5 p& _
醬油.....90cc
. ~! K( H! x1 N! a/ Y公仔箱論壇米酒.....1大匙
* n/ Q y" `# S: ~' V# P/ t五香粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- b9 c. |: Q' F2 X5 t6 A( i
白胡椒粉.....少許
: Q7 O: I$ D1 A: j/ z5 btvboxnow.com( t: Q, z8 y% ?0 b- f/ p
3 ]1 r* {4 y+ Z" j$ X. V% @& l作法% Q2 ?: `/ ]3 D
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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8 H4 M b5 n7 ?8 r1 v1 m3 c$ K6 M! }2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。+ ~* a4 \7 s6 f% z
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。% t/ E0 r H1 @7 @; A0 |9 U
+ c" ]+ c6 g' _: r9 V4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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