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食材
5 Y9 w8 s& l; m! l! V0 ^6 K: g+ i糖.....少許/ G; O0 R" D5 e
水.....150cc
1 O7 ], _$ c! O& o, m, U b豆乾.....6片公仔箱論壇* a% T$ v; }. n( d* [% A% A) I$ ^
醬油.....90cctvboxnow.com* y# y3 d$ P0 M4 f" `) \
米酒.....1大匙
" {4 I9 K5 w# k$ a1 p. L1 g& |五香粉.....少許
6 I' G5 F/ Q3 B: R0 etvboxnow.com白胡椒粉.....少許
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作法. U4 q1 h6 D* J1 D4 b5 r3 a
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。公仔箱論壇7 J, C D/ q2 a* {
# x2 u4 K, A P l$ [2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。公仔箱論壇& N9 u7 s- \! `/ R6 ?1 h
4 T0 y5 n0 O: T5 ^, F3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。. I3 Z" O" F4 T& D& \" x+ p
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!公仔箱論壇8 d7 Z7 j% \- |$ ^2 }
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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