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. l+ a! ]8 d9 J; R! A6 M" Ttvb now,tvbnow,bttvb食材
+ m$ Y0 y' K7 R) `蛋.....1顆
! h/ _) I- ^( L0 {: a4 `: D' S {/ d薑末.....10G公仔箱論壇% T& c, r6 S3 m1 a3 M. v! l
蔥花.....半支tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ [" v8 @: e5 N/ N, C' U4 |
咖哩醬.....1匙) r- Z$ O& v1 T5 S! m7 d8 ]' E q
蟹管肉.....200G2 |" M/ {- \! k& F9 C4 m
胡蘿蔔泥.....50G
7 ~, q5 z3 r; V8 T: Y9 R太白粉.....2小匙tvboxnow.com$ r/ n1 A, t( C* I6 b, g6 V
熱開水.....150CC/ h; [7 k; C/ g
雞蛋豆腐.....2盒tvb now,tvbnow,bttvb z, s# i; k+ z
荷蘭豆莢.....8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" ` A& o! ^& H! u
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作法
( p8 z/ M( J8 P: W$ L6 u1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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) A9 n! y y2 o3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。tvboxnow.com0 M7 D2 q) m+ R: t( Q* J
1 x) R" M: o. ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。9 D) D# B8 l) l6 A( }4 b
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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