& l G1 H: N0 H }. w6 G8 n% C+ r公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 * p a3 I0 p3 k3 \! z
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( U- a* I) g8 [, }+ q9 `公仔箱論壇講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V1 x8 M4 i0 A! q3 r4 |! i
/ P6 h5 x$ p' Z" h公仔箱論壇新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
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, j' U/ X! L- w( n. T6 W新舊交融見驚喜
+ s' \9 b* F. x例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
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7 t% Q5 [# i* T* u G3 s0 P公仔箱論壇有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
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% q8 {$ H2 L# M" _tvb now,tvbnow,bttvbOne Minden Tapas Kitchen9 Z& U6 q5 [7 W. m
地址：尖沙咀棉登徑tvb now,tvbnow,bttvb, o, b, f0 i0 B! a8 d3 a' m
平均消費：午市$160、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 n( h4 Y# R: p6 ?9 b# S
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2 Y2 d2 E& n4 _- N: H# ~tvboxnow.comChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 `/ \9 k1 B9 l# X/ f1 m1 H; F' p
6 k8 C9 p4 O+ k; [; r0 D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y/ f$ w0 \ [% U$ w( y: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V' Q# }* D" |/ c' U3 _
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. j: v# B4 x* P$ z6 |: h) UGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
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( p# r9 E' K% @# A* h+ ?tvboxnow.comAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 tvboxnow.com# M6 |7 ]: o/ E# J$ |- v8 X/ V
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, {& R+ w* w& x. T! Q" P1 C公仔箱論壇One Minden Tapas Kitchen 公仔箱論壇) p" d/ R$ n5 X- P9 f2 x2 @
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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