) M2 _2 ?" ^ `& x) Q; GFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 公仔箱論壇4 L" u0 } u0 y* H1 w4 X
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/ G [$ W3 p. j公仔箱論壇講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。tvb now,tvbnow,bttvb: K/ e/ i& K9 F% m7 R4 g
! B* L. F+ J& K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. {' G: w+ Y; C* s$ g$ a& C
; x3 n# W) l5 b5 R+ t; S' z新舊交融見驚喜
" W6 s1 I2 [7 N9 s( }例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
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0 [3 A( l# y! g; @8 B: g0 fOne Minden Tapas Kitchen公仔箱論壇' X- O$ k' _- L3 U0 b! i# _; g U0 p& f
地址：尖沙咀棉登徑; i; d1 \$ |* m: [
平均消費：午市$160、晚市$400
# |5 c1 a4 h4 X$ }7 Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. F' \6 q. \( C9 m$ M
! U. N& \+ C( |% u) o0 g8 E# `Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! q' M* s) d1 n8 M/ X
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! T5 {9 H: j2 \5 D- f5 G0 o公仔箱論壇One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 / ?* o8 L7 ?3 H# w( \5 w$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 U( C' l' K; F0 f0 ^5 g% i
# O9 H/ N) J7 z ~0 i, U8 HGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 * P: ?9 i9 I5 z: C. h) c! k
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0 O. L( _9 s j8 I& k3 b+ _Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 tvboxnow.com9 A2 b$ F. {& ^/ O+ f! \
6 p% C, x6 u' G" Z5 t! N公仔箱論壇 公仔箱論壇/ n* P D! I4 l- f6 r) e3 o) L) z9 G
One Minden Tapas Kitchen
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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