 tvb now,tvbnow,bttvb( K6 g4 w5 V+ p1 p' _& s
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 公仔箱論壇: k. L9 M" o0 Y/ X
! \- }' ?6 Q4 t/ P# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 A1 Y( l- ^
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
- q# [4 I% e/ L9 J4 \0 k公仔箱論壇
& Z r) l$ L7 x e: I公仔箱論壇新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇. P3 i. \' F$ o) e# R6 B3 q1 ]6 {
6 I$ B% D! Y' y" x
新舊交融見驚喜
6 A, D6 B8 O0 {, j# m7 R例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。2 _& N; L% [& s( S
$ k* l6 h2 L* I7 R" ~有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
' Z- K6 @" ]: v1 i# L4 L
' L4 R4 |5 W6 }( |- sOne Minden Tapas Kitchentvboxnow.com3 e8 l$ J( P+ j0 e: Z9 H, C
地址：尖沙咀棉登徑公仔箱論壇8 p M. c7 G! A& G: ~& f* t. Z E
平均消費：午市$160、晚市$400
& v0 J9 D( t5 i公仔箱論壇9 X* k& x& T x4 l8 b4 Y; ~
 tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 u7 o, ?* x$ ^
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 tvboxnow.com2 [( C% o2 F2 W2 Y+ h
4 n; s- B/ m5 E z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 h- j5 h5 w7 {- [+ M! S
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
2 p7 @$ i l( \5 B% o
( T6 l% b/ L" O& `! x1 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 U. E8 i+ f( I: E
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
0 q; U/ _4 n' C# ^4 O3 c! k
, v2 |# V: m' N% C5 g公仔箱論壇
: L6 e( R- C5 I5 q4 \1 Qtvb now,tvbnow,bttvbAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
, b+ R5 f1 t% utvb now,tvbnow,bttvb
: K/ L2 U4 @% k1 `- ]% O% E公仔箱論壇
) D* a6 ]# I" X4 C3 Y( POne Minden Tapas Kitchen ! Q' A- Y$ v0 B- B% V- ]0 B
; }# u7 u. `, z/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y A$ j1 ?! b' x
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 