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材料# I5 M) q5 u9 M2 T
紹興酒.....125毫升5 p) t( f9 C4 n4 q" f) R
台灣蔭油膏.....2湯匙
9 z* {/ R, h" b7 @8 itvb now,tvbnow,bttvb啡洋蔥（切段）.....3個2 {" ?! s/ c& H) ~! U1 b9 S* l0 w
油（煎炸用）.....200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( ^7 l! x6 c. C9 G
水（可覆蓋五花腩）.....750毫升4 y3 T% O0 j9 d1 ?# d5 s
五花腩（切成一口分量）.....400克
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& Z* V0 P% A( K/ }) D0 X% z# w) w做法' R9 |+ e! U, Y7 O) D5 _
1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。
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% H3 F9 F5 a# P8 P2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。
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+ \1 j. w8 T2 r1 \3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。
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1 u2 {6 k9 x, z8 O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇5 Y' c1 n1 j9 A) |
五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。
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發表於 2015-12-16 12:28 PM
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