[中式食譜] 砂锅酱排骨

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砂锅酱排骨[6P]# f3 i5 f7 F6 O* q/ b, i2 Z4 m3 C
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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片公仔箱論壇7 _2 e; D. g- A9 R, g
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  
) G0 P: I3 }1 ttvboxnow.com　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
- F/ _/ C; u4 n) C4 t8 ]tvboxnow.com　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
+ f7 e8 I! `9 ~+ Q& z　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁  |( Z$ |5 h3 u* a; v. g! W
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
4 y! Z# s1 @7 j- O, G8 ttvboxnow.com　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~( n! O+ R& q0 R
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