8 g! r3 f) e) ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
) K2 \) [# I* E) N' j- ]公仔箱論壇油皮材料：! U( l* v0 \) L- f: u8 R' N
鹽.....1g
]5 T8 p( J+ p; N水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! D" O3 T" t: A) z
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb! |5 r) v* {0 b: T$ h; ?* D, E
細砂糖.....24g; _+ Y$ h# p( j6 V
中筋麵粉.....236g
- V; k& g# ]& R6 Y0 _6 Z" C2 F
" X, L- s. M/ I( ~tvboxnow.com' t @. r; K% v& `0 @* n
油酥材料：
+ h6 i, U' w; {2 x" ~$ k豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb8 l+ I: S7 W" [' f, J1 H
低筋麵粉.....150g
4 @( ^5 H2 h& {tvb now,tvbnow,bttvb
5 V1 K+ s; F$ v S9 G" u" R$ o2 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. L0 R# s, Z; J- B4 _+ o! f5 U
內餡A：
7 p! z. h+ c3 ^& r$ w水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb5 m1 }" \+ E* g) \* l7 p8 G
奶油.....60g: M) P: M' f( I0 n3 E
# A, x: M% W/ t: E9 G D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, y6 ]5 y2 U# G
內餡B：
7 |+ R0 G; {4 O; X! ~" j. ~tvboxnow.com糖粉.....252g0 y5 A9 j' i' {0 z& }0 o- f% U+ t
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 z, [' `! Y" b! l
& L5 s& K y9 k* h9 [5 i1 D9 @內餡C：tvboxnow.com3 B G( ?$ J% ?' E; n
麥芽糖.....84g7 K0 \* B, X+ G: Z/ {8 Y: Z! j G
8 c2 D: O( ?. }2 @& k4 u& a2 utvboxnow.com9 o8 l. ]. u" ^
其他材料：tvboxnow.com, M- r, d! N/ z- s8 N- I+ F
蛋黃.....2個
8 J6 N8 G( V+ ^! K* v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個
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作法
" ~3 k2 b2 p [' p$ r& g( @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。( @3 n, J; e; Z# I0 n# |7 _
6 O' ^- I% g8 T, A2 Ctvboxnow.com2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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& V7 x# U9 f1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。tvboxnow.com" l; g* O( z" y9 v' d% M% W
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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7 L% ^8 J, j i& O( D- o. ptvboxnow.com6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。5 P, f8 j9 P+ u" V9 z5 A. k
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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v1 w( b& y# V5 Y' p% ]8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! f% Z' n \, _: Q0 x" n6 q
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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