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材料4 E3 O4 i4 i; L
油皮材料：
* o* `+ w$ G. x鹽.....1g
, R1 K" w1 X5 x% g水..... 95g
: {5 ?$ q \5 x" I8 wtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g公仔箱論壇! Q& g m; d" A4 k! a, @ e
細砂糖.....24g
2 G4 ~3 d7 U5 z4 b- M$ e中筋麵粉.....236g
! n! N9 V9 A* ^* V2 T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; ~) P0 k$ {( e' q* U5 T$ k3 A
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油酥材料：
3 J( s6 ?) b1 xtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
( M9 k0 l1 l0 Y- \6 V$ Dtvboxnow.com低筋麵粉.....150g
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內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 C/ i8 t9 X. t
水.....28g
# Y @1 I/ C8 [2 t* F奶油.....60g0 a3 u: ^5 k" j% m" ~
5 @7 S" w r) f) H$ y. }& m ctvb now,tvbnow,bttvb
V7 i% Z' b' T8 |tvboxnow.com內餡B：6 G1 Z/ n' h8 K% }6 W* S- q4 s
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 J" P3 Y: j6 a; u
糕仔粉.....76g
& a. q' ]3 r8 i n) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b; |! k( V2 K7 M1 \0 g$ dtvboxnow.com內餡C：/ a- O( h0 z8 M+ R6 ?
麥芽糖.....84g+ [1 H! S, C+ N4 j
" t- e) m# K0 c" |# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 f' P# Q7 ^; M5 m- b- z: q0 g
其他材料：9 A4 R- p3 Q$ l) A/ P$ D, O g9 S/ Y
蛋黃.....2個
( }- ]& T" W: b, p; u- c蛋白.....1/3個
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; T/ S B* i3 g4 D! `5 {
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R$ Q+ R4 x# _, }8 e
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。tvboxnow.com3 Q/ @! e ]% e& {
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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( b- u8 j8 }$ ]. S% B1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
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/ w3 s. k1 W* v公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvboxnow.com1 W1 B2 B5 i" N* ?1 `
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇8 Z3 R! M: V7 e) j) j- O- H$ p
! ^; j5 d3 b, Otvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvboxnow.com- i4 |& P! D2 f# V
( [4 b/ \4 A% j3 C, e& Htvboxnow.com8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇- s# ~& [2 V% y% H- ~$ k: f. W3 @
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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