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材料
$ Q% q% \, R: W2 w" E3 T3 c5 \tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
* v& q8 g% R' {' w- b& n8 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
; a9 C9 z( {0 h$ a2 j: t3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 95gtvboxnow.com/ }" q$ q6 x4 Q
豬油.....94g
3 o; Z7 R" Q$ L# @% {. r- m4 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24gtvboxnow.com" o/ G P4 F( U; E$ Q
中筋麵粉.....236g% I& r9 ~7 v/ L, v/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 Q& _7 h2 g* |. t7 c* K! K
3 j$ o3 I7 h; ^7 f* U! c油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& K) @6 {- e& m
豬油.....75g
( L5 U; I. W1 x: o+ ^- ^ C, s8 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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5 ^, Z) P2 H7 N5 P4 F$ s; N" @tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" O" A9 D; Y6 i6 }
內餡A：
- G0 s2 [3 ]- g1 S公仔箱論壇水.....28g
9 y0 R% i0 _8 M公仔箱論壇奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( h+ h, s: x
! X3 }, ^& s* W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 Q% z$ S8 e! c/ _- u) V
內餡B：
! `# z! p- F) ptvboxnow.com糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 y/ I" s; s7 K2 q) b
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" ]7 J- k" K* E& H* q. w6 ?" g% G
tvboxnow.com @( _/ B% d" o6 w( Q( c4 O, y
內餡C：6 Q4 \4 v' t3 W' k% K V
麥芽糖.....84gtvboxnow.com$ i9 `! M( r4 f2 d9 i N3 B9 p
4 @0 Y: b) h7 y2 H/ _tvboxnow.com
& {( ]9 j, b: _) I0 ]3 @tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
F9 ^8 ~9 {& |# M3 z蛋黃.....2個4 J9 |: S( i! e( u
蛋白.....1/3個tvboxnow.com5 s' \, p" Z% y9 O1 m( a7 L( l
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! t2 Q, w# q' r+ ?- ]作法& x2 l. m4 M N0 K9 S& t5 T
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。公仔箱論壇. K8 S8 N& r" f; T. H
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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+ `; V W6 B v' {' }& t3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。# j) F+ k& V2 q/ G5 d$ h
$ N1 C* r b ]. D& o$ q$ z% w1 q. Htvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇8 z. J6 {" S" F, [( @
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。公仔箱論壇$ v5 Y- n1 f3 G" p& [& ]3 H$ Q
4 T( T: m9 a# {- y: J7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
5 W3 M% ^, {8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O, |9 v6 o6 [$ x( r# C, t8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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