本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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. a5 z+ `% f9 B0 }tvboxnow.com食材
3 v3 T8 n7 Q5 j2 ` I& B糖.....30g公仔箱論壇& i$ ~7 G/ `5 ~& i& ?" F7 s# o2 S& e) o
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* s% a2 x X# _; Z( j+ y
熟地瓜.....300g
2 P. d/ z1 }0 m# G' K* P3 U細砂糖(沾裹用).....適量
G( ^/ q- z, L0 a糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvboxnow.com5 \9 d7 Z6 X6 K8 g9 d" ]" f- B$ p/ n& z
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
K/ }/ @' J( D/ Q8 t5 \2 m1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n" z0 {$ X: J; P* }" \( i- [9 w2. 搓勻
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V% ?" m* o \, u7 u
$ r2 k0 b/ j* N! K- e* b4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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4 v6 o/ F$ y8 ]" Ptvboxnow.com5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻8 b# g5 \5 w- o2 f- q
s1 l7 B/ f! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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4 C+ m+ ?% K3 y6 X7 E公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 B" @& _+ Q$ a7 a
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇% m7 W. p- c# _3 \! ?
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇% p, P" U3 X7 d( I1 E5 L
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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$ o+ C& v& C1 W5 P6 OTips:
. W4 c# x! }, ~$ etvboxnow.com此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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" t. C) |. I/ u. T' L4 v9 \剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvboxnow.com' a7 N$ f# N, ]1 S2 X: F8 J5 e
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvboxnow.com5 P9 W0 k7 [9 n" y7 D
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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