本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材
6 b; H# E% q P, x* b8 E. I6 H' ]公仔箱論壇糖.....30g公仔箱論壇. o$ }( c/ W$ A5 x# c! e% _1 c
炸油.....適量tvboxnow.com+ B1 T3 x+ N2 K1 O
熟地瓜.....300g公仔箱論壇" o' U2 [7 x1 V& y
細砂糖(沾裹用).....適量
' B9 [% T' j4 i3 Y2 X1 ?% utvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvboxnow.com/ P% x6 F# q+ E& ?% e6 l4 i; t, \
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0 P9 ] @; Y- k2 v+ t4 z; L% E程序
. k! ~ W# l" B" S7 N公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內* [4 R- p0 p9 ~& O/ B& C
j1 S- ` Y4 m9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 A! _ `3 e" Q' H1 Y
$ X/ \0 ?* u% g# C/ O8 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰9 n: J4 q! \1 m6 X! y2 ^! l* [
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvboxnow.com! Q# Y9 C+ F$ `
4 F, Z9 B/ i! y/ v公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvboxnow.com! s" d$ L( [0 O' K$ h: W
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb. D3 B2 F5 e- R- _
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( L8 J* u P. i
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! S2 U7 v9 w! ?tvboxnow.comTips:
5 n1 A& w5 d( I. R# R* Z3 x. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~* L% X* P6 U9 T+ S, [" J
2 L/ T9 T4 c# ptvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)- \: p. k7 c* ^. K$ [
! D8 [4 T B) P- G- P: v. v" G% D9 }tvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvboxnow.com/ G& v" j0 s6 n9 [, |" l8 C h
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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