[甜品] 麻瓜捲

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9 g; Z( S( v$ E; P8 ~. f公仔箱論壇食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% G# M" h; k0 R
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 Q  |, U9 V6 Z1 {. n6 _1 o% }) ^
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! A6 N* F4 k
熟地瓜.....300g% w+ a+ o. ?3 }& r" H: C7 Z
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 {" a( _- @; t# U3 U
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvboxnow.com  n* O* R: x. u
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程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 y; f1 ^: f4 n" U" D8 Y
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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- A; w, b" G, r" L公仔箱論壇2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' i2 \- ~* J. g3 `
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3. 取小塊米糰tvboxnow.com& i0 E( ^1 `" _5 B6 d3 w& w

# ^, _6 f8 n) Q. F0 j2 j2 v: s! ytvboxnow.com4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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8 Z" Y) A% B% O) z7 I+ s5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻* z: Y: Q  r6 Q2 }) L6 t7 a
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6. 搓揉成糰tvboxnow.com" L0 Q& @& @1 [
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8 a( q2 Y; I6 Z* M, m; {公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇: T2 r$ l3 q6 l9 _3 e. v

* [( |  |0 G- ^( `0 ?" H3 ?9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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, ?4 V$ e- S6 b( V7 p( J10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:公仔箱論壇; p! M8 [7 {% C6 V
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvboxnow.com& X# ^, h& k9 @3 I+ _" {: v
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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