本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30g
) `. O" ^1 S/ x i: ~公仔箱論壇炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb, B& n3 i5 ]4 y; ]
熟地瓜.....300g
1 i# f+ \0 D& M# Q4 A" ~$ l _; Utvboxnow.com細砂糖(沾裹用).....適量
- K4 @6 ?. O0 e9 Y$ R糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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7 Q' C( w: Y7 Y2 h Otvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
$ n' h) m5 u7 _* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k5 u- {! b' P0 b. v) Stvboxnow.com2. 搓勻tvboxnow.com. D& w/ w) E- b, B% }" h
( l1 K! I! }3 H% ftvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb j+ k; V$ f5 d4 r8 R1 w
/ M9 ~" W1 M w9 d3 y9 T: Z- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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7 ~: _2 s4 {9 z2 O; I/ v# n& v6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇7 N; p p* X1 M7 @) u9 V+ J# j
: C' W0 k: D# T/ Z i2 P, ktvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( i; m) _9 x( _8 D3 S
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)2 \7 x4 q6 k! L' @
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb \( Q7 g( z1 ^; z0 v( {6 p
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb: C: A$ s) d# }6 ?2 H% t; h8 }
( p+ g2 K/ j9 Z; B1 k; |- Btvboxnow.com※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇/ `: Q0 P; a6 D/ |4 q$ y
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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