別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
" y- x- [4 C% e. O' Atvboxnow.com
4 m! P5 Q6 j" _tvboxnow.com芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。公仔箱論壇- t* f2 x" o( ?4 A, c6 n6 q6 B$ ?
' B, y! c" t" K, C! b3 y- l公仔箱論壇芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
5 e! j' v, N' Z- D公仔箱論壇
& F9 ]& u/ \% ntvboxnow.com善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身公仔箱論壇$ g, _/ d2 |4 G. H" _! N( h
此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
6 o# J0 s* Q# K$ |9 }tvb now,tvbnow,bttvb
- _! A e& S5 g1 b; qtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕5 {+ q! ]4 _4 e- L+ G
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！" `) B4 H7 c. [8 x
5 z4 N( _% a/ ?. p) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。; V' W- M+ x7 B1 H# P. p
公仔箱論壇5 _" B9 w$ s. N' f5 N' y* V% C
芋頭營養多多 調節血壓消水腫
" {. `3 W* M$ H芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。
/ y* k% G; }$ J2 u1 V3 G" K! b" l
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖; [4 X( {# r) I# s& ^7 ?+ X$ b
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）公仔箱論壇* K) u! B) n' i% }
7 t% ?1 R9 t0 b4 X, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
. ~+ V2 H/ ]5 V( T( \- h
4 \; i) t$ S6 X2 I8 \! \8 h公仔箱論壇喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
