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食材tvboxnow.com) l& c4 O; s4 a( x
鹽.....2小匙
* Q3 j' n9 N1 E$ ]老薑.....20g
% u' Z2 _8 k8 ?: K+ wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
9 B$ R; x0 w( J! a/ N% \/ n米酒.....600c.c
2 `1 v; q0 Y$ B2 ?4 X公仔箱論壇黑麻油.....3大匙
) c: B X3 t* h* G+ U; `tvboxnow.com去骨雞腿排.....2片3 f2 V3 v) S0 V& P$ R
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' c3 j' U( l1 c: I$ Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb程序
, H& a% ?* Z, _& @0 J1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ S; K9 |8 `3 d- n& S
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。6 s$ r6 N$ W7 M- k( n3 d/ d
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。tvboxnow.com' m5 D7 |4 p8 `* f( E* Y
! I. z2 R/ i0 S) B; j公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvb now,tvbnow,bttvb& T" M( r7 C1 g) `
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。* R+ }# f* d" `4 `( h% T
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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