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食材tvb now,tvbnow,bttvb, L9 m5 [3 h: P3 u
鹽.....2小匙) P0 N# a8 o4 X j9 X: ^
老薑.....20g
2 f, n5 \: A4 r) b公仔箱論壇雞蛋.....3顆tvb now,tvbnow,bttvb. w1 E t) k% ?( E7 E2 d% N
米酒.....600c.c
|/ P( E& R9 G! u黑麻油.....3大匙
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程序tvb now,tvbnow,bttvb$ K' v: e9 R0 C7 H& \- Q
1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb% o; N" O7 q `& y* q0 [, b) M) Z/ _7 e
D3 g7 ]1 c( d; y+ x1 E: b2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。- m" `9 @! U2 k) z& R* F6 T
8 Y6 D1 s9 b# ]' Z$ r/ u8 Z% ttvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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+ D* G. Y4 H* h0 _; utvboxnow.com4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ r0 |7 A; N4 [8 u/ ]: M0 H5 D# [
8 s) A, X' j# }0 I7 R) q. M, x公仔箱論壇5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。) E/ [! ^, D& Z1 ~% q( c+ N( @
8 }0 \6 P+ p. H4 [; Q6 ^" G( @公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。tvboxnow.com- G7 v" l2 @+ ?7 ^4 t; j0 {
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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